La Cheffe Dominique Crenn recrute pour l'ouverture de Golden Poppy, son nouveau restaurant engagé visant le zéro-plastique, zéro-déchet et zéro-viande, au sein de l'hôtel La Fantaisie à Paris! La plus américaine des cheffes françaises propose sa vision créative et saisonnière autour de plats inspirés par ses jeunes années en France et son amour pour la Californie.

Basée sur la cuisine de produits locaux et durables, notre offre culinaire propose une vision contemporaine de la gastronomie, dans des espaces toujours baignés de lumière.

 

Sous la direction du Chef, vous êtes responsable de la création des desserts et de la qualité des préparations.
Les missions :

- Etablir les propositions en collaboration avec le Chef

- Savoir assurer les préparations

- Contrôler les coûts des matières et la marge,

- Guider, motiver et former les équipes,

- Contrôler les stocks et les gérer,

- Vérifier la qualité du matériel et l'état des équipements et appareils de cuisine

- Edition des fiches techniques,

• Contrat CDI 39h

• Horaires continues

• Double indemnité nourriture

• Pass Navigo pris en charge à 100% par l'entreprise

• Politique sociale attrayante

• Possibilités d'évolution à long terme

• Groupe familial