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Description du poste
Le Chef de Partie est responsable de l’approvisionnement de tous les produits alimentaires de son poste, de la production culinaire de son poste et de leur conservation, de l’application des normes d’hygiène et de la satisfaction de la clientèle en restauration.
Garantir la qualité constante des produits fabriqués dans sa partie ; Participer à l’atteinte des objectifs en termes de qualité et de coût des produits servis par sa partie
Appliquer les règles et procédures d’hygiène et de sécurité en vigueur dans le restaurant
Contrôler l’application des procédures HACCP
Veiller à la propreté de la cuisine et de sa partie, à l’état de l’équipement et du matériel utilisés
Relayer les communications du chef auprès de son équipe ; Développer ses compétences par observation, pratique soutenue et échanges avec ses collaborateurs ,Transmettre son savoir auprès de ses commis et veiller à leur bonne intégration
Communiquer à sa hiérarchie ses besoins en produits pour les commandes.
Votre profil :
Avoir une culture générale en cuisine gastronomique
Savoir utiliser une fiche technique
Connaître l’organisation d’une cuisine
Connaître les règles d’hygiène et de sécurité
Techniques de cuisine : partie Sauce viandes
Technique de cuisine : partie Poissons
Maîtrise des cuissons et des assaisonnements
Gestion des pertes Organisation personnelle
Savoir gérer son stress Management
Savoir déléguer à une équipe
Pouvoir gérer un conflit inter-personnel
Relationnel Respecter ses subalternes, ses collègues et sa hiérarchie Pédagogie Etre capable de transmettre son savoir à un collaborateur
AVANTAGES
Contrat de travail saisonnier à durée déterminée
Horaires de travail : 42h 2 jours de congés semaine
Nourri 2 repas ; logement possible
Poste recherché :
Chef de parti
Référence : n°120574
Ville : Domme
Pays : France
Contrat : CDD (Saisonnier)
Durée : de 4 à 7 mois
Date de début du contrat : Dès que possible
Horaire : Avec coupure
Salaire : selon experience
Expérience : indifférent
Statut du poste : employe
Catégorie du poste : Cuisine
Date de mise en ligne : 16/03/2022
Offre toujours d'actualité pour la semaine du 14/03/2022
LES COMPÉTENCES DEMANDÉES Chef de parti
Référence : n°120574
Ville : Domme
Pays : France
Contrat : CDD (Saisonnier)
Durée : de 4 à 7 mois
Date de début du contrat : Dès que possible
Horaire : Avec coupure
Salaire : selon experience
Expérience : indifférent
Statut du poste : employe
Catégorie du poste : Cuisine
Date de mise en ligne : 16/03/2022
Offre toujours d'actualité pour la semaine du 14/03/2022
A l'écoute
PRÉSENTATION DE LA SOCIÉTÉ
Nouvelle saison, Nouveaux challenges,
Située à Domme bastide médiéval en Dordogne. Construit au bord de la falaise L'Esplanade Hôtel Restaurant 3 étoiles est membres de la chaîne Les Collectionneurs.
Le Chef Pascal Bouland, Maître cuisinier de France, et également propriétaire des lieux. Sa cuisine ? Des plats traditionnels chers à ce terroir, qu’il transforme avec esprit et inventivité. Une fraîcheur créative qu’il a rapportée de ses nombreux voyages et qu’il dose joliment dans chacun de ses plats. Le restaurant peut faire jusqu'à 100 couverts jours en pleine saison.
Son Hôtel de quinze chambres ont chacune été décorées dans un style unique où chaque détail a été pensé avec soin. Matériaux nobles, poutres en bois brut, mobilier chiné réchauffé de tapis colorés, étoffes singulières et vue étourdissante dessinent le cadre raffiné.
Si vous souhaitez faire partie d’une équipe animée par l’excellence du service et nous faire partager votre expérience, rejoignez-nous en adressant votre candidature
- Visitez le site internet de la société
- Consultez la page de présentation complète de cette société : coordonnées, offres à pourvoir, envoi d'une candidature spontanée, actualités...
Pour joindre le service recrutement :
Téléphone : 0553283141
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