1 . Tâches principales

Responsabilités humaines

• S'assurer du bon déroulement des services, de l'arrivée au départ du client
• Connaitre et reconnait les clients
• Être garant de la fidélisation des clients
• Gérer les éventuelles plaintes clients
• Gérer et développe la fidélisation client
• Remonter les informations au résident manager
• Prendre les consignes et remonte les informations nécessaires à la Réception (en termes de facturation et de demandes spécifiques des clients)

Organisation du travail

• Manager les collaborateurs du restaurant
• Répartir les tâches entre les membres de l'équipe
• Formuler, transmettre les consignes et vérifie leur application
• Adapter le déroulement du service en fonction des contraintes simultanées de la salle et de la cuisine
• Participer à la formation et au développement professionnel de chaque membre de l'équipe
• Être garant d'une bonne entente et d'une bonne atmosphère de travail

Responsabilités techniques

• Faire respecter les procédures en vigueur et forme les collaborateurs (accueil, réservation, prise de commande facturation, sécurité...)
• Venir en soutien des équipes
• Garantir des normes HACCP
• S'assurer que les locaux sont correctement nettoyés et entretenus
• Connaitre les produits proposés et rôle de conseil clients
• Mettre à jour le POS en fonction de l'évolution des cartes

Responsabilités financières

• Contrôler la caisse
• Être responsable de la caisse
• Participer à l'atteinte des objectifs financiers en mettant en place et en développant l'upselling et la vente des produits et services de l'hôtel
• S'assurer que toutes les prestations ont bien été facturées
• Développer la rentabilité du restaurant en adéquation avec les objectifs fixés par la direction

Responsabilités administratives

• Faire l'analyse périodique des résultats avec des outils appropriés
• Être force de propositions et de suggestions
• Rédiger les procédures nécessaires au fonctionnement des services et les adapte aussi souventque nécessaire
• Vérifier régulièrement la bonne application des procédures

2 . Tâches secondaires

• Assurer toute tâche relative à la vie de l'établissement demandée par sa hiérarchie
• Respecter la confidentialité de l'entreprise et de sa clientèle
• Transmettre les informations et les demandes clients ne relevant pas de son service

• Famille et authenticité
• Confiance et fiabilité
• Environnement et créativité
• Deux langues courantes dont l'anglais
• Courtoisie, politesse, amabilité, honnêteté, rigueur
• Sens du relationnel et de l'accueil
• Esprit d'équipe
• Polyvalence
• Aimer faire plaisir
• Disponibilité
• Management
• Dynamisme
• Sens de l'organisation
• Savoir faire face aux imprévus
• Tenue vestimentaire et corporelle irréprochable
• Bonne gestion du stress