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Description du poste
DESCRIPTIF DE L'OFFRE
Véritable bras droit du chef de cuisine, votre rôle est de :
- accompagner le chef pour faire vivre la carte du restaurant,
- veiller à la qualité de l'ensemble des produits et des plats réalisés par votre brigade et vous,
- faire appliquer les fiches techniques,
- accompagner le management d'une équipe de 15 personnes (congés, planning, formation…),
- Optimiser l'organisation de la cuisine (coût matière, matériel...),
- effectuer les commandes en respectant les ratios,
- veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité.
PROFIL RECHERCHÉ
Serez-vous notre second de cuisine ?
Titulaire d'un diplôme de cuisinier, vous occupez déjà depuis au moins 1 an le poste de second de cuisine dans un établissement haut de gamme. Vous appréciez travailler sur une cuisine traditionnelle française et mettre en valeur des produits frais. Vous appréciez travailler dans de grands établissements avec au moins 200 couverts par service.
Vous êtes un bon communicant et vous avez de l'appétence pour le management d'équipe. Vous êtes rigoureux, organisé et vous êtes à l'aise avec l'outil informatique.
Second de cuisine
Référence : n°120508
Ville : Paris
Pays : France
Contrat : CDI
Salaire : selon expérience
Expérience : indifférent
Statut du poste : Agent de maîtrise
Catégorie du poste : Cuisine
Date de mise en ligne : 16/03/2022
Offre toujours d'actualité pour la semaine du 14/03/2022
Esthètes, dénicheurs de tendances et surtout maîtres d’ouvrages, Gilbert et Thierry Costes savent où il faut aller et où ils veulent aller. Le Groupe Beaumarly incarne ces qualités et les restitue dans ses établissements au travers d’un art de vivre à la française propre à la Famille Costes. Un état d’esprit, un moment, un œil... seuls les prismes diffèrent et les savoir-faire s’assemblent. Gilbert et Thierry Costes créent des lieux emblématiques et vont plus loin en en réinventant la forme. Ils laissent place à l’esthétisme et à l’air du temps avec la complicité de créateurs de renom et de compétences transversales.
Avec plus de 600 collaborateurs, Beaumarly s’appuient sur des professionnels reconnus pour leur savoir-faire et savoir-être. Beaumarly, c’est avant tout une entreprise familiale à taille humaine qui offre la possibilité aux femmes et aux hommes de révéler leur talent et de bâtir leur itinéraire de carrière. C’est également un environnement en constant mouvement, stimulé par l’innovation, la recherche de l’excellence et l’ambition de nouveaux challenges tels que l’ouverture de nouveaux lieux en France.
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