Le barman est en charge d'effectuer la préparation des boissons, l'accueil du client, le service, l'encaissement et les opérations de remise en état du bar.

Rôle :

• Accueillir le client
• Préparer les cocktails et les boissons
• Garantir la qualité du service et des produits proposés
• Gérer la mise en place et l'approvisionnement du bar
• Gérer la facturation
• Veiller à la propreté de son lieu de travail

Gestion :

• Effectuer les inventaires et gère les stocks
• S'assurer de la mise en sécurité constante de la caisse
• S'assurer la propreté de la zone de travail
• Gérer la mise en place et l'approvisionnement du bar

Opération du bar :

• Assurer la mise en place du bar et son nettoyage
• Prendre les commandes au bar et conseiller
• Préparer les cocktails
• Assurer la prestation snack ainsi que les accompagnements sucrés et salés
• Veiller à répondre rapidement aux demandes du client
• S'assurer constamment par le regard du bien être du client
• Etablir les factures et procéder aux encaissements
• Veiller à la tenue du matériel dans de parfaites conditions d'hygiène
• Respecter les règles d'hygiène et de sécurité
• Assurer le rangement de la vaisselle et de la verrerie
• Appliquer les consignes d'ouverture et de fermeture du bar
• Peut être affecté au contrôle et à la recharge des mini bars
• Peut être amené à remplacer un serveur et assurer temporairement le service d'une manifestation
• Assurer une parfaite confidentialité concernant le client

Commercialisation :

• Personnaliser l'accueil
• Connaître et mettre en valeur les promotions, et les produits du bar
• Conseiller le client sur le choix des mets et l'association avec les vins
• Connaître les prestations proposées par l'hôtel, en informer le client et l'encourager à les utiliser
• Etablir d'excellentes relations avec le client et le fidélise
• Optimiser le ticket moyen et les ventes
• Chercher à répondre dans les meilleurs délais aux demandes des clients

• Attitudes et comportement professionnels (aptitudes pour le travail d'équipe, autonomie, dynamisme, entregent, honnêteté, polyvalence, sens de l'initiative, sens de l'organisation, etc.)
• Connaissance du français et de l'anglais. La maîtrise d'autres langues constitue un atout
• Mixologie
• Excellent sens de la relation client : amabilité, discrétion, convivialité
• Habileté, agilité et rapidité
• Bonne mémoire
• Curiosité pour les arts de la table en général