Contexte

Votre carrière nous tient à cœur et nous travaillons avec les meilleurs professionnels du secteur. En nous rejoignant en tant que Coordinateur Cuisines et Pâtisserie (H/F) vous avez l’unique opportunité de devenir le(la) meilleur(e) dans votre domaine. Vous apprendrez non seulement de vos collègues, mais également grâce à notre académie de formation, pour atteindre les standards les plus élevés en matière de profession, de service et de leadership, et devenir vous-même une légende.

Vos tâches

Vous aimerez votre travail et servirez fièrement nos clients :

· Vous serez responsable d’assister l’ensemble des fonctions administratives et commerciales des cuisines et de la pâtisserie pendant leurs journées de travail, pour que nos clients vivent constamment une expérience exceptionnelle.

· De plus, vous travaillerez en étroite collaboration avec les Chefs et les sous-chefs, afin d’assurer le lien entre les cuisines, la pâtisserie et les autres départements de l’hôtel !

· Nos valeurs, à savoir la passion, la personnalité, le respect, la collaboration et la créativité nous guident au quotidien. En tant que Coordinateur Cuisines et Pâtisserie, vous aurez l’opportunité d’incarner ces valeurs, et de poursuivre la construction de notre héritage.

· Vous serez en charge de répondre aux appels et emails, faire un suivi des différents projets en cours. Lors des changements de cartes, vous veillerez notamment à la validation des intitulés de plats auprès des Chefs, étudier les coûts et les prix de vente afin de les soumettre à la Direction de la Restauration.

· Vous gérerez les stocks de marchandises en garantissant le réapprovisionnement des produits à l’aide des applications Chocco et Sage, vous permettant ainsi de réaliser un suivi des achats de petits matériels ainsi que des factures.

· Vous veillerez à la propreté et à l’ordre, ainsi qu’à la réalisation d’un suivi technique en demandant les interventions nécessaires via Nexus – Service Request, assurerez un suivi HACCP, des températures et des DLC à l’aide du Epack Hygiène.

· Vous réaliserez un suivi RH de votre service, notamment des candidatures et des extras, de l’absentéisme et du présentéisme sur Octime (levée des anomalies, congés, pointage, respect du temps de travail), traiterez les demandes d’avance de salaires, etc.

· Vous répondrez aux demandes particulières de nos hôtes et assurerez la réalisation et la transmission des fonctions correspondantes à l’ensemble du service.

· Vous communiquer auprès du personnel de son service ainsi que les autres services et toutes les équipes de l'hôtel afin d'assurer le même niveau de service. La Communication est la clé du bon fonctionnement de nos services.

· Vous serez présent et reporterez les information donné lors des réunions quand les chefs ne peuvent être présent. Un suivi des demandes effectuées lors des réunions sera réalisé.

Les éléments indiqués ici constituent l’essence d’une journée dans la vie d’un(e) Assistant de Direction Cuisines et Pâtisseries, mais nous vous expliquerons en détail le fonctionnement de notre hôtel.

Qui êtes-vous?

· Vous apporterez votre personnalité unique et votre passion au poste et à l’équipe.

· Vous êtes doué(e) pour hiérarchiser les urgences et organiser les différentes tâches. Vous avez des capacités rédactionnelles et savez entretenir des relations professionnelles avec les Chefs. Vous connaissez le monde hôtelier ce qui vous permet d’être un interlocuteur efficace pour chaque membre avec lesquels vous interagissez.

· Vous êtes reconnu grâce à votre honnêteté, discrétion, amabilité, ponctualité, disponibilité, et curiosité.

· La communication est essentielle au fonctionnement de nos services. Vous disposez d’excellentes compétences de communication et connaissez l’importance d’un bon service client.

Le français est la langue principale parlée dans notre hôtel. Néanmoins, afin de pouvoir interagir avec l’ensemble des interlocuteurs auxquels vous aurez à faire face, la connaissance de l’anglais est appréciable.