Chef de partie pâtisserie

Non specifié Paris
Date limite de l'offre: dimanche 24 juillet 2022 02:00
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Description du poste




Afin de consolider les équipes du restaurant Drouant, nous recherchons un Chef de Partie Pâtisserie (F/H) motivé et créatif.

Ce que nous recherchons
Afin de renforcer sa brigade, le restaurant Drouant recrute un CHEF DE PARTIE PÂTISSERIE (F/H) motivé et créatif. Vous devrez assurer la confection des desserts/pâtisseries dans le respect des fiches techniques élaborées par le Chef Pâtissier. Dans le respect des normes d’hygiène, vous organiserez le travail des Commis de Cuisine dont vous aurez la charge.

Vos missions (liste non exhaustive, donnée à titre indicatif)

- Contrôler la réception des marchandises suivant les protocoles HACCP et s’assurer de leur qualité.

- Préparer et contrôler les desserts/pâtisseries, s’assurant de la bonne application des consignes du chef et des fiches techniques.

- Mettre tout en œuvre pour satisfaire le client avec des desserts/pâtisseries de qualité.

- Veiller à la fraîcheur et à la qualité des produits.

- Pratiquer une bonne gestion des denrées périssables.

- Veiller à la propreté, la sécurité et l’hygiène.

- Veiller à la bonne utilisation, au respect et à l’entretien du matériel.

- Assurer l’entreposage et la conservation des aliments.

- Participer à la gestion quotidienne des stocks.

- Faire preuve d’organisation et de collaboration afin d’assurer la qualité et la fluidité du service.

- Accueillir et former les nouveaux collaborateurs.

- Encadrer les Commis Pâtisserie.

- Informer sa hiérarchie de toute situation « anormale » concernant la sécurité ou les risques d’accidents.

Votre profil
Avant tout, nous recherchons une personne motivée avec une forte envie d'apprendre et de progresser. Notre équipe vous aidera à développer vos talents. Si vous êtes à la recherche d'un nouveau défi et souhaitez rejoindre une brigade dynamique et créative, il s’agit d’une belle opportunité.

· Vous avez l’esprit d’équipe.

· Vous êtes créatif et force de propositions.

· Vous portez une attention particulière aux détails. Vous êtes organisé et minutieux.

· Vous maîtrisez les réglementations en matière de sécurité alimentaire (règles HACCP).

· Vous avez une formation en cuisine/pâtisserie (BEP/CAP, bac pro cuisine ou MC pâtisserie).

· Idéalement, vous possédez 2 ans d’expériences dans un restaurant haut-de-gamme.

· Vous avez un sens aigu de la satisfaction client.

Pour faciliter la lecture, l’emploi du masculin est privilégié. Tous nos postes sont ouverts à toutes et tous.

AVANTAGES
- Vous bénéficiez de réductions dans les restaurants, les caves et les boutiques du groupe Gardinier : Drouant, Taillevent, Les Crayères, Le Comptoir du Caviar...
- Vous pouvez bénéficier de notre programme de formations pour développer vos connaissances et vos compétences.
- Des repas variés sont offerts au personnel.
- Une complémentaire santé de qualité, avec une prise en charge importante par l'employeur.
- Les tenues de travail sont fournies par l'établissement, selon vos mesures.
- Toutes les heures de travail sont comptabilisées. Les heures supplémentaires sont payées ou récupérées.
- Participation aux frais de transport à hauteur de 50%.
- Prévoyance en cas d'invalidité, décès ou maladie longue durée.

Poste recherché :
Chef de Partie Pâtisserie
Référence : n°127076
Ville : Paris
Pays : France
Contrat : CDI
Horaire : Avec coupure
Salaire : 2600
Expérience : Indifférent
Statut du poste : Employé
Catégorie du poste : Cuisine / Pâtisserie
Date de mise en ligne : 25/04/2022
Offre toujours d'actualité pour la semaine du 25/04/2022
LES COMPÉTENCES DEMANDÉES
Esprit d'équipe Esprit logique Sens de l'organisation Sens du management et respect de la hiérarchie Créativité Intérêt pour les arts culinaires et la pâtisserie

Le Mot du GM, :
Drouant est un lieu vivant de la gastronomie et de la culture, accessible à toutes et tous. Nous sommes une équipe passionnée et nous avons à cœur d'accueillir de nouveaux collaborateurs motivés pour les aider à développer leurs talents.

NOS VALEURS
Ambiance jeune et dynamique Audace et modernité Diversité et solidarité Envie d'apprendre, de partager, d'évoluer Esprit d'équipe Faire vivre le patrimoine parisien

PRÉSENTATION DE NOTRE SOCIÉTÉ
"Un lieu vivant de la gastronomie et de la culture parisienne, accessible à toutes et tous"

Drouant est une institution centenaire qui occupe une place unique sur la scène parisienne. A la fois temple de la littérature française et emblème de la grande cuisine, Drouant concilie son passé chargé d'histoire et son présent résolument tourné vers l'avenir.
Cette volonté de faire vivre le patrimoine anime toutes les équipes du restaurant. Drouant est un lieu intemporel du chic parisien, où règne une ambiance chaleureuse.
Côté cuisine, le restaurant Drouant propose des classiques revisités tout en fraîcheur, résolument modernes et étonnants.

Si vous souhaitez collaborer avec une équipe jeune et dynamique,
si vous souhaitez développer vos talents (en salle ou en cuisine) dans un esprit convivial,
si vous souhaitez faire vivre et célébrer la gastronomie et la culture française,
rejoignez-nous !


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Pour joindre le service recrutement :
Téléphone : 01 45 61 51 41




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