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Description du poste
L’Hôtel Le saint Rémy rouvre ses portes prochainement, nous recherchons notre Chef pour participer à ce projet !
Nous recrutons un véritable Chef d’Orchestre de la cuisine, le(la) Chef organise et gère l’ensemble du processus de production culinaire en encadrant son équipe.
Il/elle contribue au développement et au succès de notre établissement.
Le Saint Rémy propose une cuisine authentique où bon et sain sont les maîtres mots.
Dans notre restaurant "Sur les Braises", les grillades au feu de bois, c'est toute l'année avec des produits de saison achetés en circuits courts.
Activités principales :
- Choisir des fournisseurs et des produits en explicitant les critères de qualité utilisés
- Organisation de l’approvisionnement et du travail
- Production culinaire
- Analyse du coût des recettes
- Finaliser les procédures de mise en place d’une démarche de type H.A.C.C.P
- Management (planning, délégation, évaluation des compétences…)
- Contrôler et veiller à la propreté, la sécurité et l’hygiène dans le secteur dont il a la charge dans le respect des normes H.A.C.C.P.
- Contrôler et veiller à la bonne utilisation, au respect et à l’entretien de l’ensemble du matériel de son secteur dans le respect des normes H.A.C.C.P.
- Connaître et appliquer les règles aux allégations nutritionnelles
- Mettre en place une organisation de production variable selon les rythmes de l’entreprise
- S’assurer de la satisfaction de nos clients au quotidien
Qualités :
- Esprit d’équipe
- Réactivité et dynamisme
- Organisation, rigueur et souci du détail
- Tolérant(e) et juste pour la satisfaction du client et le bon fonctionnement de l’équipe.
- Sens du management et bonne communication.
- Bonne connaissance des normes d'hygiène.
Expérience et niveaux de formation :
- BTS hôtellerie-restauration option B Arts culinaire, art de la table et du service
- Bac professionnel restauration ou un bac technologique hôtellerie
- CAP cuisine
Expérience à un poste similaire
3 ans d’expérience en tant que Sous Chef en restauration dans un hôtel de luxe
AVANTAGES
Si nous avons le plaisir de vous accueillir au sein de nos équipes, vous bénéficierez :
- de tarifs préférentiels pour vous-mêmes et votre famille sur notre restaurant et notre spa;
- de cours de yoga gratuits mensuels dédiés aux équipes de l’établissement,
- d’une cuisine maison concoctée par nos équipes en cuisine,
- d’une intégration au sein d’une équipe ou vous pourrez vous exprimer et être force de proposition ;
Poste recherché :
Chef de Cuisine
Référence : n°116917
Ville : Saint-Rémy-de-Provence
Pays : France
Contrat : CDD (Saisonnier)
Durée : 8 mois
Date de début du contrat : Dès que possible
Salaire : selon expérience
Expérience : expérimenté
Statut du poste : Cadre
Catégorie du poste : Cuisine
Logement : Afin de répondre aux besoins de nos collaborateurs saisonniers nous disposons de plusieurs (...) Lire l'intégralité du texte concernant le logement
Date de mise en ligne : 22/02/2022
Offre toujours d'actualité pour la semaine du 21/02/2022
LES COMPÉTENCES DEMANDÉES Chef de Cuisine
Référence : n°116917
Ville : Saint-Rémy-de-Provence
Pays : France
Contrat : CDD (Saisonnier)
Durée : 8 mois
Date de début du contrat : Dès que possible
Salaire : selon expérience
Expérience : expérimenté
Statut du poste : Cadre
Catégorie du poste : Cuisine
Logement : Afin de répondre aux besoins de nos collaborateurs saisonniers nous disposons de plusieurs (...) Lire l'intégralité du texte concernant le logement
Date de mise en ligne : 22/02/2022
Offre toujours d'actualité pour la semaine du 21/02/2022
Ability to adapt Capacité d'adaptation Dynamique Dynamism Esprit d'équipe Exceptional quality customer service Polyvalence Ponctualité Positivité Réactivité Reactivity Sens du service Souriant Teamwork
PRÉSENTATION DE LA SOCIÉTÉ
Implanté au coeur du centre historique de la ville de Saint Rémy de Provence, notre établissement se situe dans un hôtel particulier du 19ème siècle comprenant 31 chambres, une villa avec 4 chambres dont une suite parentale, un restaurant, un bar et un SPA en collaboration avec La Maison du Tui-Na.NOS VALEURS
Nous proposons un service d'excellence dans un cadre unique composé de rues pavées avec les Alpilles en toile de fond.
Saint-Rémy de Provence, ville historique est riches en cultures, patrimoine, fêtes et festivals. Vous découvrirez de belles boutiques, des galeries d'art, des producteurs d'huile d'olives et de vins sous 300 jours de soleil par an.
Notre hôtel est situé à quelques minutes seulement des principaux points d'intérêts des villes tel que Avignon, Arles, Aix en Provence, Marseille ainsi que des randonnées dans les Alpilles, les Calanques et la Camargue. Nous jouissons d'un emplacement de choix qui vous permettra de vous épanouir dans votre projet professionnel.
Si vous êtes tenté par un challenge professionnel au sein d'une équipe passionnée par la qualité du service client, venez nous rejoindre pour participer à nos projets sur la nouvelle saison 2022, en autres:
- Déploiement de Leading Hotels of the World signe d'engagement, d'excellence et de qualité d'un service personnalisé pour créer une expérience mémorable.
- Ouverture du Rooftop avec une vue inégalable et exceptionnelle des Alpilles et le centre historique
- Ouverture de la Villa Magnolia avec les prestations d'un service hôtelier se composant de 4 chambres dont une suite parentale, une piscine intérieure, un solarium et une cuisine d'été.
Ne manquez pas cette opportunité.
Bienveillance Goût du travail Passion de l'excellence Positivité Respect Travail d'équipe
- Visitez le site internet de la société
- Visitez la page Société sur LinkedIn
- Consultez la page de présentation complète de cette société : coordonnées, offres à pourvoir, envoi d'une candidature spontanée, réseaux sociaux...
Le Saint-Rémy
Nombre de chambres et suites : 31Site internet
