Directeur-trice de la restauration (H/F)

Le groupe ACCOR
Nous ne sommes pas simplement un leader mondial, nous sommes une communauté de plus de 250 000 femmes et hommes partageant chaque jour quelque chose d'exceptionnel : nous accueillons le monde. En veillant sur des millions d'hôtes, notre curiosité et notre attention à autrui nous animent. Notre amour pour le mélange des cultures unit nos valeurs fortes : passion pour le client, performance durable, esprit de conquête, innovation, confiance et respect.
Fiers de nos différences, nous sommes des pionniers, toujours allant plus loin avec audace, imagination et passion.

Sofitel Cotonou Marina Hotel & Spa.

Un cocon d'élégance au cœur de la capitale économique du Bénin. Notre hôtel 5 étoiles face aux plages du golfe de Guinée vous accueille dans une aura de raffinement et de bien-être absolu, où chaque expérience a été façonnée pour ravir les sens. La chaleur du sable, le camaïeu de l'océan et les nuances luxuriantes de la végétation côtière. Dans cet écrin de nature, le Sofitel Cotonou Marina Hotel & Spa s'érige avec son design contemporain, créant une fusion parfaite entre sophistication et beauté naturelle.

DESCRIPTIF DE L'OFFRE

Êtes-vous prêt à embarquer pour un voyage extraordinaire ? Rejoignez notre équipe exceptionnelle au Sofitel Cotonou Marina Hotel & Spa, le nouvel hôtel porte-étendard du groupe Accor dans la région, destiné à devenir la référence du luxe et de l'hospitalité en Afrique de l'Ouest.

Avec son design mêlant le raffinement à la française et l'originalité culturelle béninoise, ses 198 chambres spacieuses et magnifiquement aménagées, ses deux restaurants d'exception, son lounge bar à l'ambiance feutrée mais vibrante et son somptueux spa, le Sofitel Cotonou Marina sera la destination ultime des voyageurs venus du monde entier, en quête d'expériences hors du commun.

En faisant partie de notre équipe, en tant que Directeur de la restauration, vous aurez l'opportunité de contribuer au succès de ce projet ambitieux, d'acquérir une expérience inégalée et d'intégrer l'excellence dans le domaine de l'hôtellerie. Ne manquez pas cette chance unique de façonner avec nous l'avenir de l'hôtellerie de luxe en Afrique, avec la promesse d'une carrière gratifiante et de réelles possibilités d'évolution et de développement au sein de la marque Sofitel et du groupe Accor, le leader mondial de l'hospitalité.

Le Sofitel Cotonou Marina Hotel & Spa recherche un Directeur de restauration talentueux et passionné pour rejoindre notre équipe.

DESCRIPTIF DU POSTE :
- Développer et mettre en œuvre des plans stratégiques et des initiatives visant à améliorer l'offre de restauration et de bars de l'hôtel et atteindre les objectifs de revenus.
- Collaborer avec l'équipe culinaire pour créer des menus innovants, offrant une gamme diversifiée d'options de restauration de haute qualité répondant aux préférences des clients.
- Superviser les opérations quotidiennes de tous les points de restauration et de bars, y compris les restaurants, les bars, les banquets et le service en chambre.
- Surveiller et analyser les performances financières, les données de vente et les contrôles des coûts pour maximiser la rentabilité et l'efficacité opérationnelle.
- Maintenir des normes élevées en matière de qualité des aliments, de présentation et de service pour répondre systématiquement ou dépasser les attentes des clients.
- Établir et appliquer des procédures opérationnelles standard (SOP) pour les opérations de restauration et de bars afin d'assurer la cohérence et le respect des réglementations en matière de santé et de sécurité.
- Développer et maintenir de solides relations avec les fournisseurs, les prestataires de services et les partenaires afin de garantir un approvisionnement fiable et rentable en produits alimentaires, boissons et fournitures.
- Former, motiver et encadrer l'équipe restauration, en favorisant une culture d'excellence, de travail d'équipe et d'amélioration continue.
- Collaborer avec les équipes marketing et commerciale pour élaborer et mettre en œuvre des stratégies promotionnelles visant à attirer et fidéliser les clients.
- Rester informé des tendances de l'industrie, des nouveaux concepts et des technologies émergentes pour améliorer l'offre de restauration et de bars de l'hôtel.
- Soutenir notre responsable développement durable pour l’obtention de nos certifications (ex : Green Key, programme « No more Single, Use Plastic », « Stop Food waste » …)

PROFIL RECHERCHE:

- Diplôme universitaire en gestion hôtelière, en administration des affaires ou dans un domaine connexe. Des certifications ou diplômes avancés en arts culinaires ou en gestion F&B sont un atout.
- Expérience prouvée dans un rôle de direction au sein du département de restauration et de bars d'un hôtel de luxe ou d'un restaurant haut de gamme.
- Connaissance approfondie des opérations de restauration et de bars, y compris les tendances culinaires, les normes de service et les meilleures pratiques de l'industrie.
- Solides compétences financières avec la capacité d'analyser les données financières, d'établir des budgets et de gérer les coûts afin d'atteindre la rentabilité.
- Compétences en leadership et en relations interpersonnelles exceptionnelles, avec la capacité d'inspirer et de motiver une équipe diversifiée.
- Excellentes compétences en communication et en négociation pour établir et maintenir des relations avec les parties prenantes, les fournisseurs et les clients.
- Capacité démontrée à penser de manière créative, à résoudre des problèmes et à mettre en œuvre des idées innovantes pour améliorer l'expérience client.
- Solides compétences organisationnelles et en gestion du temps, avec la capacité de hiérarchiser et de gérer plusieurs projets et initiatives simultanément.
- Maîtrise de l'utilisation des technologies et des applications logicielles pertinentes pour la gestion et le reporting des opérations de restauration et de bars.
- Flexibilité pour travailler dans un environnement dynamique et rapide, y compris les soirées, les week-ends et les jours fériés selon les besoins.
- Maîtrise parfaite du français, anglais courant.

Si vous êtes passionné par l'hôtellerie de luxe, que vous avez une expertise solide dans le domaine de la restauration et des bars, et que vous souhaitez faire partie d'une équipe exceptionnelle au sein du Sofitel Cotonou Marina Hotel & Spa, veuillez nous faire parvenir votre CV et lettre de motivation à Mehdi BENTABET, à l'adresse indiquée sur l'offre.

Le Sofitel Cotonou Marina Hotel & Spa et le groupe Accor sont fiers de promouvoir la diversité et l'égalité hommes-femmes dans tous les aspects de leur activité.

Rejoignez-nous dès aujourd'hui et participez à la création d'une expérience de restauration et de bars inoubliable pour nos clients, tout en développant votre carrière dans l'univers prestigieux de l'hôtellerie de luxe.

Nous attendons avec impatience de recevoir votre candidature !

AVANTAGES

Les avantages du poste

- Salaire très attractif
- Le logement est fourni par l’entreprise
- Les frais scolaire pour deux enfants sont pris en charge
- Les repas de service sont inclus
- Des réductions exclusives dans tous les hôtels et restaurants du groupe Accor (5500 hôtels dans le monde).

Comment Postuler
Si vous avez l'ambition de révolutionner la scène culinaire en Afrique de l'Ouest et de rejoindre le prestigieux Sofitel Cotonou Marina Hotel & Spa, veuillez envoyer votre CV accompagné d'une lettre de motivation à [email protected].

La langue parlée au Bénin étant le français, toutes les candidatures doivent être exclusivement en français. Les candidatures dans une autre langue seront rejetées.

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