CHEF DE PARTIE

Description du poste
Nous sommes…
SFACCIATA (effrontée en italien), un tout nouveau restaurant italien haut de gamme (ouverture jan 2022), situé aux abords de la luxueuse rue Saint-Honoré et à deux pas des Tuileries.
Aussi bien dans le décor que dans l’assiette, SFACCIATA incarne une Italie de l’élégance et du design, loin de l’esprit trattoria caricaturé, vu et revu à Paris.
Nous sommes ici dans un restaurant, bar, lieu de vie à l’ambiance chic et brute, authentique et moderne avec l’objectif de défier le temps et de créer une expérience totale pour nos clients.
Côté cuisine, la squadra SFACCIATA présente un style à la fois simple et osé, une carte innovante et soignée, des plats faits maison et de saison.

Nous vous offrons…
Un poste en CDI de Chef de Partie (H/F) en temps plein avec effet immédiat.

Nous sommes à la recherche de …
Quelqu’un de motivé, autonome et ambitieux, souhaitant nous accompagner dans cette nouvelle aventure et appliquer la rigueur d’une restauration haut de gamme dans une atmosphère plus intime et décontractée.
En intégrant notre famille, vous ferez partie d’une équipe de jeunes professionnels, passionnés et rigoureux, s’efforçant d’offrir une cuisine originale et un service des plus attentionnés.
Une expérience dans des établissements italiens haut de gamme est un plus.

Une journée à SFACCIATA comprends notamment…
La conception des plats conformément aux fiches techniques et aux process définis par la Direction
La gestion des stocks solides et les inventaires hebdomadaires
La préparation des mises en place requises
La préparation et expédition des commandes en pleine autonomie
Le control de la qualité des produits fabriqués
L’organisation du poste de travail et de sa propreté avant, pendant et après le service
L’encadrement des Commis en leur transmettant son savoir
Le relais des communications du chef auprès du reste de l’équipe
Le reporting régulier au chef quant aux besoins d’approvisionnement et au bon fonctionnement de l’équipe en cuisine
Le développement de ses compétences par observation, pratique soutenue et échanges avec ses collaborateurs
Le respect des standards, procédures de production et normes d’hygiène HACCP en vigueur
L'élaboration de nouvelles cartes en interagissant directement avec la cheffe de cuisine et la Direction
Un esprit volontaire et une grande polyvalence afin de permettre le maintien de l’activité générale du restaurant.

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