Chef Pâtissier (H/F)

A PROPOS DE NOUS

 

Fondé par trois amis d'enfance Olivier Bon, Pierre-Charles Cros et Romée De Goriainoff en 2007 puis rejoints par Xavier Padovani en 2010, l'Experimental Group bouleverse les codes du secteur de l'hôtellerie et de la restauration en offrant une expérience unique d'hospitalité contemporaine à une clientèle exigeante dans le monde entier.

 

Célèbre pour avoir apporté la culture du bar à cocktails à Paris, le groupe exploite des bars à cocktails, mais aussi des bars à vins, des restaurants, et à partir de 2015 des Hôtels. Les destinations se diversifient au fil des années, de capitales européennes comme Paris et Londres, à des lieux plus saisonniers comme Ibiza ou Minorque pour l'été ou les pistes de ski de Verbier pour l'hiver. Le groupe possède également des établissements à Venise, New York, Biarritz et les Cotswolds.

 

La philosophie du service est affirmée par trois principes clés : la qualité des produits, la précision du service et l'accueil chaleureux de nos clients.

A PROPOS DE L'HÔTEL REGINA

 

Le Régina Biarritz Hôtel & Spa*****, construit en 1906, est un bâtiment emblématique de style Belle Epoque, dressé face à l'Océan Atlantique en bord de mer. Il offre une vue imprenable sur le Phare de Biarritz et la Côte Basque. L'Hôtel dispose de 72 chambres et suites, un spa, une piscine, un atrium au sein duquel se trouve un bar à vins & cocktails et un restaurant bistronomique sous l'enseigne Frenchie par Gregory Marchand, chef étoilé.

Le chef pâtissier est responsable du bon déroulement du service, de la bienveillance et de motivation de ses équipiers et d'offrir une expérience inoubliable à tous nos clients.

Recherche & Développement

·       Accompagner le Chef de Cuisine dans la découverte et le tasting de nouveaux desserts

·       Supporter le Chef de Cuisine dans la modification des menus et dans la création de nouveaux qui répondent aux standards de qualité du groupe

Fournisseurs

·       Veillez à ce que la qualité et la quantité des desserts soit en ligne avec les attentes

·       Contrôler les bons de livraisons ou factures

·       Informer le Chef de Cuisine de la nécessité d'acheter ou réparer des équipements de cuisine

HACCP et sécurité au travail

·       Respecter les réglementations en matière de nutrition et d'hygiène ainsi que les normes de sécurité

·       Respecter les standards d'hygiène corporelle et vestimentaire imposées par la direction

Recrutement et team building

·       Être le leader de son équipe

·       Participer à la formation et l'évolution professionnelle de ses équipes

·       Toujours montrer les bonnes techniques afin de faire progresser ses collaborateurs

·       Avoir une approche positive et professionnel vis-à-vis de ses collègues                                                                                                                        

·       Prendre part aux briefings et aux meetings avec les équipes

Service

·       S'assurer de la qualité de toutes les assiettes sortant de la cuisine

·       S'assurer de la bienveillance des relations entre vos collaborateurs et les clients du restaurant

·       S'assurer du comportement respectueux de son équipe vis-à-vis des collègues de la salle

·       S'assurer du respect et de l'entretien des matériels et des tenues professionnelles

Diplômé d'une formation en pâtisserie, vous avez au moins une première expérience significative sur un poste similaire, de préférence dans un établissement de luxe.

Véritable moteur, vous savez motiver et fédérer une équipe. Vous êtes pédagogue et vous avez le goût de transmettre vos connaissances.

Excellent gestionnaire, vous maîtrisez le contrôle des coûts, l'analyse des chiffres et l'optimisation de la productivité.

Vous êtes autonome, adaptable, avec un sens de l'organisation et de l'initiative et que vous avez un excellent sens de l'accueil et du service client ; alors ce poste est fait pour vous.

Vivez l'expérience Experimental Group !

 

Tout au long de votre expérience, vous serez immergé dans un environnement stimulant et innovant. Vous rejoignez un groupe dynamique et évoluez aux côtés d'une diversité de fonctions et d'experts aux savoir-faire reconnus.

 

Qu'il s'agisse d'un premier emploi ou d'une nouvelle opportunité, nous mettons un point d'honneur à recruter, développer et retenir les collaborateurs les plus motivés et talentueux de tous horizons et compétences. Voici ce que nous pouvons offrir :

 

-        Opportunités de formations et développement de carrière. 

-        Possibilités de mobilité en France, Italie, Suisse, US, UK, Baléares, etc.

-        Discounts attractifs dans tous nos établissements (bars à cocktails, bars à vin & restaurants).

-        Remboursement à 50% des transports en commun.

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Le Régina Experimental Biarritz propose aussi, dans la même catégorie, les offres suivantes :

Chef de partie - Le Garage Hôtel Biarritz (H/F)

Commis de cuisine - Le Garage Hôtel Biarritz (H/F)

Commis de cuisine/plongeur (H/F)

Demi chef de partie (H/F)

Chef de partie (H/F)

Plongeur (H/F)

Chef de partie - Pâtisserie (H/F)

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