Stage cuisine restaurant le jardinier (all genders*)
Date limite de l'offre: lundi 14 octobre 2024 00:00Rejoignez notre communauté sur Telegram et WhatsApp
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Description du poste
Stage cuisine restaurant Le Jardinier (all genders*) (H/F)
Vous faites partie de la brigade de cuisine du restaurant Le Jardinier.
Placé sous les ordres du chef, des seconds, des chefs de parties, demi-chef de partie, vous serez en charge de tous types de travaux en cuisine : réception et rangement des marchandises, aider à la mise en place, préparation préliminaire des légumes, garnitures.
Cuisine :
- Réceptionner les marchandises, contrôler les poids et de la fraicheur.
- Rangements des marchandises, roulement des stocks ( PEPS )
- Préparation préliminaires des légumes
- Réalisation des recettes de bases
- Préparation des mises en place
- Dressage des assiettes
- Maitrise parfaite des normes sanitaires et usage en termes d’aliments
Communication:
- Informe sa hiérarchie de tout problème/dysfonctionnement
- Suivre et appliquer les ordres de la hiérarchie
- Anticiper les besoins et moyens mis en œuvre
- Veille à entretenir de bonnes relations avec l’ensemble des parties de la cuisine et à instaure une ambiance favorable au travail d’équipe.
Hygiène:
- Appliquer rigoureusement les procédures HACCP
- Respect les consignes d’utilisation des produits d’entretien, du matériel et des équipements de nettoyage
- Nettoyages des ustensiles et équipement de cuisine
- Nettoyage des frigos et du matériel de cuisine
- Nettoyage des locaux cuisine
Manutention :
- Assure le transport des petits équipements et effectue les opérations de manutention nécessaire à la réalisation de recettes et finition des plats en fonction des consignes données par la hiérarchie.
- Assure la manutention des chariots de mise en place propre et évacuation du sale.
- Assure la manutention des chariots de vaisselle, équipement propre et évacuation du sale.
Qualités attendues :
Ponctualité ; forte motivation ; grande capacité de travail ; écoute active ; capacité d’adaptation ; rigueur ; sens de l’organisation ; respect des consignes et des process ; esprit d’équipe ; respect d’objectifs ; gestion des priorités ; respect du client ; esprit d’initiative ; ...
Compétences Attendues:
- Application des procédures d'hygiène
- Maîtrise du français
Compétences à acquérir:
- Maitrise des normes HACCP ET critères LQA
- Maîtrise des protocoles de gestion du service
- Organisation autonome à un poste
Type de Contrat :
Stage de 6 mois minimum
Poste à temps complet.
Travail le dimanche, les jours fériés, travail en équipe
Formation : en cous de foration / diplôme en cuisine
STAGE UNIQUEMENT AVEC LES ECOLES REFRENCEES DANS LA CONVENTION COLLECTIVE DE L'HOTELLERIE RESTAURATION SUISSE --> Pour savoir si votre école est référencée suivez ce lien et ouvrez le Commentaire de l'article 11.
PAS DE POSSIBILTE DE LOGEMENT
* Nous nous engageons à promouvoir une culture inclusive, aussi cette offre d’emploi s’adresse aux personnes de tous genres, âges, orientations sexuelles, ethnies, origines, religions, croyances, statuts d'aptitude et de toutes autres caractéristiques de diversité.
Stage cuisine restaurant Le Jardinier (all genders*)
Référence : n°236101
Ville : Genève
Pays : Suisse
Contrat : Stage
Durée : de 6 à 12 mois
Horaire : Avec coupure
Salaire : 2359 - 2359
Expérience : Débutant
Formation préparée :
- Niveau IV ou V (Mention complémentaire)
- Niveau IV (Brevet Professionnel, Bac Professionnel, Bac général et technologique)
- Niveau III - Bac + 2 (BTS, DUT)
- Niveau II - Bac + 3 (Bachelor, Licence, DCG)
Statut du poste : Autres (stage, VIE...)
Catégorie du poste : Cuisine
Date de mise en ligne : 16/07/2024
Offre toujours d'actualité pour la semaine du 15/07/2024
Notre hôtel est situé Quai Wilson sur les rives du lac Léman, avec une vue panoramique sur le Mont Blanc. The Woodward a été construit à l'origine par l'architecte français François Durel en 1901, dans un style post-haussmannien. Après une très belle rénovation, ce lieu historique devient le premier hôtel à Genève composé uniquement de suites, soigneusement imaginé par l’architecte de renommée internationale Pierre-Yves Rochon, comprenant deux restaurants gastronomiques, L'Atelier Robuchon et Le Jardinier ainsi que Le Spa Guerlain at The Woodward.
Nous vous invitons à rejoindre nos équipes afin de vous offrir de belles opportunités de carrière et de développement au sein de nos hotels Oetker Collection.
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The Woodward
Nombre de chambres et suites : 26Site internet
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