Chef de cuisine - le lobby
Date limite de l'offre: jeudi 10 août 2023 02:00Rejoignez notre communauté sur Telegram et WhatsApp
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Description du poste
Chef de cuisine - Le Lobby (H/F)
Délicieusement parisien, l'hôtel The Peninsula Paris est idéalement situé au coeur de la capitale, à deux pas de quelques-uns des monuments, musées et boutiques de luxe les plus célèbres au monde. Le bâtiment iconique haussmannien se compose de 200 chambres luxueuses, dont 93 suites qui comptent parmi les plus spectaculaires de la capitale.
En collaboration avec la formidable équipe de l'hôtel The Peninsula Paris, nous recherchons un(e) Chef de Cuisine pour rejoindre notre restaurant Le Lobby, qui propose une cuisine française et internationale du quotidien dans un décor raffiné.
- Travailler aux côtés du Chef Exécutif David Bizet et de ses équipes,
- Apprendre et s'épanouir au sein d'un Palace parisien,
- Rejoindre un groupe hôtelier de renommée internationale.
Principales responsabilités :
- S'assurer de la meilleure qualité possible de ses produits et de la réalisation des plats servis à la carte de son restaurant, autant au niveau du goût, de la température et de la rapidité d'exécution pour une expérience optimale du client,
- Superviser personnellement les Food tastings, présentations et former son équipe de cuisine à réaliser les plats pour chaque changement de menu,
- Faire en permanence preuve de créativité et d'innovation tant sur le plan technique que sur le plan des procédures,
- Participer au recrutement de son équipe et superviser l'intégration des nouveaux employés.
- Définir les besoins en formation de son équipe et établir le plan de formation du service.
- Définir les objectifs individuels à atteindre par ses collaborateurs et effectuer le suivi des progrès réalisés tout au long de l'année.
- Travailler en étroite collaboration avec son équipe de cuisine pour offrir à la clientèle une expérience culinaire de qualité au niveau des standards de Peninsula,
- Superviser et contrôler l'ensemble des travaux de maintenance nécessaires à l'activité de son service,
- Maîtriser les coûts et dépenses générées par son service.
Profil recherché :
- Organiser rationnellement son travail,
- Aptitude à travailler en équipe,
- S'adapter aux évolutions techniques,
- Capacité d'adaptation et créativité,
- Leadership,
- Fonction déjà exercée dans un environnement similaire,
- Être titulaire d'un BAC PRO ? BEP ? CAP ou une expérience équivalente.
Chef de cuisine - Le Lobby
Référence : n°188149
Ville : Paris
Pays : France
Contrat : CDI
Salaire : selon expérience
Expérience : Expérimenté
Statut du poste : Cadre
Catégorie du poste : Cuisine
Date de mise en ligne : 26/06/2023
Offre toujours d'actualité pour la semaine du 26/06/2023
Tous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap.
L’hôtel The Peninsula Paris est idéalement situé au cœur de la capitale, au 19 de l’avenue Kléber, à deux pas de l'Arc de Triomphe et de quelques-uns des monuments, musées et boutiques de luxe les plus célèbres au monde.
The Peninsula Paris occupe un immeuble parisien classique de la fin du XIXe siècle, aux nombreux motifs haussmanniens et néoclassiques, ayant abrité initialement l'hôtel Majestic, ouvert en 1908. Ce bâtiment chargé d’histoire a été restauré avec soin et subtilement remis au goût du jour afin de proposer un niveau de confort exceptionnel, digne du XXIe siècle. Le Peninsula comporte 200 chambres luxueuses, dont 86 suites qui comptent parmi les plus spectaculaires de la capitale.
Nouvelle halte incontournable de la grande gastronomie française et internationale, The Peninsula Paris rayonne également à travers ses six espaces de restauration. Ses tables « Le Lobby », « La Terrasse Kléber » dont la structure est habillée d’une verrière futuriste inédite, « Le Bar Kléber », et « Le Lounge Kléber », sont autant d’écrins privilégiés pour savourer une cuisine française de renom. La terrasse panoramique de « L’Oiseau Blanc » ravira quant à elle particulièrement les convives, offrant une vue sans égale sur Paris. Enfin, le restaurant « LiLi » proposera une cuisine cantonaise traditionnelle d’exception.
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The Peninsula Paris
Nombre de chambres et suites : 200Site internet
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