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Chef de partie - cuisine

Non specifié Saint-Tropez
Date limite de l'offre: mardi 21 mars 2023 01:00

Description du poste


POSTE

Pour notre Maison Le White 1921, nous recherchons nos Chefs de partie.

Vous évaluez au sein d'une brigade de passionnés.
Vous assurerez la confection d'une composante du menu dont vous aurez la charge dans le respect des fiches techniques élaborées par le Chef de Cuisine Exécutif.
Vous organisez le travail du personnel dont vous aurez la charge dans le respect des normes d'hygiène.
Comme l'indique l'intitulé, vous serez le chef de votre partie, ainsi vous devrez faire en sorte que cette dernière soit organisée à votre image, propre, et irréprochable.
La gestion de votre demi-chef de partie et commis sera primordiale, il faudra assurer une bonne passation des consignations, un suivi et un contrôle des différentes mises en place.

PROFIL

Une personnalité, Un profil, Une expertise…

Diplôme / Connaissances requises :


BEP/CAP Cuisine ou BAC PRO Cuisine,
Maîtrise des règles d'hygiène HACCP,
Connaissance approfondie de l'hôtellerie/restauration de luxe.

Savoir-Être / Aptitudes comportementales :

Créativité, force de proposition,
Capacité à anticiper et à prendre des initiatives,
Rigueur, précision, organisation et souci du détail,
Exemplarité,
Esprit d'équipe,
Aisance relationnelle et sens du service client,
Disponibilité, flexibilité et bonnes capacités d'adaptation,
Capacité à gérer son temps et ses priorités en fonction des impératifs d'un établissement hôtelier,
Goût des responsabilités et du challenge,
Passion pour l'hôtellerie et la restauration.

Savoir-faire / Compétences techniques requises :

Expérience avérée en tant que Chef de Partie (2 ans minimum) ou Sous-Chef dans un hôtel de luxe ou restaurant étoilé,
Autonomie dans le poste et connaissance de plusieurs parties,
Aptitudes organisationnelles et de management avérées (recruteur, ancien, animer, organisateur, superviseur, faire évaluer),
Connaissances générales transversales (chiffre d'affaires, ratios, gestion de stocks, …).

AVANTAGES

• Logés ou indemnité logement de 250€ Brut
• Heures supplémentaires récupérées ou payées
• Tenue vestimentaire fournie et blanchie par nos soins
• Mutuelle avantageuse
• Équipes passionnées

Poste recherché :
Chef de partie - Cuisine
Référence : n°159932
Ville : Saint-Tropez
Pays : France
Contrat : CDD (Saisonnier)
Durée : 6 mois
Date de début du contrat : 02/05/2023
Salaire : Selon le profil
Expérience : Expérimenté
Statut du poste : Employé
Catégorie du poste : Cuisine
Date de mise en ligne : 21/12/2022
Offre toujours d'actualité pour la semaine du 19/12/2022

PRÉSENTATION DE NOTRE SOCIÉTÉ
White 1921 Saint-Tropez

Au cœur de Saint-Tropez, sur la célèbre Place des Lices, le White 1921 Saint-Tropez est le pied-à-terre idéal au centre du mythique village.
Ses sept chambres et suites proposent une décoration élégante et contemporaine dans l’esprit de l’ancienne « Maison Blanche ».
Une sélection d’objets éclectiques et des notes de couleurs donnent à chacune une personnalité unique.
Lieu de rendez-vous incontournable avant d’aller profiter des nuits tropéziennes, l’hôtel accueille également le restaurant Mory Sacko at Louis Vuitton.

Mory Sacko at Louis Vuitton

Dans la droite lignée de l’art du voyage cher à Louis Vuitton, Mory Sacko signe la direction artistique de ce restaurant vibrant et moderne et des recettes globe-trotteuses où les influences africaines et japonaises rencontrent le savoir-faire de la cuisine française, avec rigueur et justesse.
Sur la légendaire Place des Lices, cœur vivant du village varois, il ouvre avec Louis Vuitton une table saisonnière au White 1921 Hotel, élégante demeure balnéaire à l’abri du tumulte estival.

Véritable bulle de calme, le restaurant Mory Sacko at Louis Vuitton a été pensé par le chef comme une expérience sophistiquée et gourmande sous le signe de la fraîcheur et de la réunion des ailleurs.
La plus confidentielle de toutes les terrasses de Saint-Tropez devient pour la première fois une destination où le goût du design vibre à l’unisson d’un esprit gourmet contemporain.

White 1921 Saint Tropez

Nombre de chambres et suites : 8
Site internet








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