Chef de cuisine la plage - cdd saison eté 2022 - possibilité de logement
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Description du poste
NOTRE COLLECTIF SE RETROUVE AUTOUR D'UN TRAIT COMMUN. CELUI DE PRENDRE PLAISIR À FAIRE PLAISIR.
Le bien être des collaborateurs compte pour nous. Nous pensons que s'ils se sentent bien et heureux, nos clients le seront aussi.
NOS AVANTAGES
Heures supplémentaires payées et/ou récupérées
Prime de fin de saison
Possibilité de poursuivre sur une saison d'hiver à Courchevel, Val Thorens ou Megève
Prime de cooptation
Programme d'avantages collaborateurs Beaumier (Hébergement, F&B, spa)
Chaque collaborateur devient un des ambassadeurs essentiels à la réussite de notre collectif !
Les Roches Rouges - Saint Raphaël
Le bleu azur, le blanc pur et l'ocre rouge. Trois couleurs pour rendre hommage à cet hôtel de vacances, figure de l'Esterel, qui vit les pieds dans l'eau au rythme de la mer. Dans un environnement protégé face à l'île d'Or, Les Roches Rouges offre un luxe simple et convivial dans une architecture caractéristique de la fin des années 50. L'établissement propose un cuisine provençale dans ses deux restaurants dont un étoilé.
Vous rejoindrez des équipes passionnées et collaborerez avec des hommes et des femmes qui incarnent les valeurs de service, de partage et d'hospitalité.
Sous la responsabilité de la Direction, le(a) Chef de cuisine est organisateur et coordinateur du travail dans la cuisine qu'il/elle gère. Il/elle assure la conception des cartes, des menus, des suggestions et des fiches techniques pour chacun des établissements. Il/elle établit le coût de revient des plats et est responsable de l'approvisionnement, mais aussi de la qualité des mets réalisés par la brigade de cuisine qu'il dirige. Il/elle est responsable de la formation du personnel composant les brigades, ainsi que des apprentis/stagiaires, auxquels il transmet son savoir. Enfin, il/elle entretient les relations de la cuisine avec les autres services du restaurant, de l'hôtel et du groupe.
Le(a) Chef de cuisine garantit la qualité de service offerte à notre clientèle et veille à la parfaite gestion du service par la rentabilité de l'ensemble des prestations fournies mais également par le respect des standards de qualité afin de garantir la satisfaction de nos clients. Il/elle participe également activement aux missions administratives du service (suivi plannings, suivi masse salariale, commandes, livraisons, inventaires, marge brute etc.)
Il/elle veille à la gestion des ratios coûts/marchandises, supervise les techniques de fabrication, les règles de présentation et l'hygiène alimentaire. Il/elle contrôle l'application des consignes d'hygiène et de sécurité de la cuisine et veille également à l'entretien de la cuisine et du matériel.
Dans la mesure où il/elle représente et véhicule l'image de l'Entreprise, il est indispensable que son comportement soit irréprochable et soit en cohérence avec les valeurs Beaumier.
VOS VALEURS
ENGAGEMENT Investissez-vous avec tout votre c?ur, laissez tomber vos peurs et tout deviendra possible
CONFIANCE Tout ira bien à la fin. Si ce n'est pas bien, ce n'est pas la fin ! C'est une attitude et une intention. Il faut de l'humilité pour apprendre et la volonté de réussir
LEADERSHIP « L'ego est l'ennemi ! »
TRAVAIL D'ÉQUIPE et METHODOLOGIE Les grandes choses en affaires ne sont jamais faites par une seule personne. Elles sont faites par une équipe de personnes
PARTAGE Nous vivons par ce que nous obtenons ; nous faisons notre vie par ce que nous donnons
SAVOIR ÊTRE Passionné(e) - Intérêt pour la marque - Bienveillant(e) - Positif(ve) - Avec un sourire naturel - Avenant(e) et poli(e) - Dynamique
VOS SAVOIR-FAIRE
Niveau d'études: Expérience en restauration gastronomique exigée - Hôtellerie 5 étoiles
Langues requises: Français - Anglais maîtrisé
Connaissances: Normes HACCP
Chef de Cuisine La Plage - CDD Saison Eté 2022 - Possibilité de logement
Référence : n°119885
Ville : Agay - Saint Raphaël
Pays : France
Contrat : CDD
Durée : 5 mois
Date de début du contrat : 2022-03-12
Salaire : 0â¬/an
Expérience : indifférent
Statut du poste : Autres (stage, VIE...)
Catégorie du poste : Cuisine
Date de mise en ligne : 12/03/2022
Offre toujours d'actualité pour la semaine du 07/03/2022
Au coeur de la Côte d’Azur, le bleu azur, le blanc pur et l’ocre rouge...
Trois couleurs pour rendre hommage à l’hôtel Les Roches Rouges*****, figure de l’Esterel. Situé à Saint-Raphaël, dans un environnement protégé face à l’île d’Or, cet hôtel de vacances a posé entre les pins et les tamaris son architecture moderniste, caractéristique de la fin des années 50.
LE GRAND BLEU
Venir aux Roches Rouges, c’est s’éloigner du monde, goûter pleinement la Provence, ses saveurs, ses odeurs, les longs bains de soleil...
Prendre soin de soi, apprécier le temps qui passe et goûter avec raffinement aux plaisirs simples des vacances au bord de la mer. Luxe discret, simplicité et convivialité.
L’omniprésence de la mer, le climat et la végétation en font un lieu privilégié, authentique et raffiné.
CHAMBRES ET SUITES
Aux Roches Rouges, l’architecture laisse s’exprimer la nature avec la mer et le jardin méditerranéen. Un spectacle dont on profite pleinement à toutes les heures de la journée dans des chambres lumineuses et volontairement épurées. La recherche chromatique s’inspire du bleu de la mer et des roches rouges de l’Esterel.
Par touches : de l’orange, de l’ocre, du jaune citron, du bleu.
Une esthétique moderne, un luxe discret, un mobilier sobre, une architecture à vivre. Voir la mer de sa baignoire, de son lit, de son bureau, de son balcon. Tout à l’Hôtel les Roches Rouges ***** met en valeur cette intimité avec les éléments, ce désir de vacances, de liberté et de simplicité.
Toutes les chambres et suites offrent un lit double de 180cm ou lit twin, une salle de bain ouverte avec douche et vasque sur-mesure en marbre, des WC séparés, des produits d’accueil Le Labo, une tablette avec une playlist personnalisée et une vaste sélection de films autour de l’univers de l’hôtel, une soundsystem , l’air conditionné, un meuble bar en bois et du mobilier vintage historique sur-mesure, ainsi qu’une sélection d’objets et de livres inspirés des vacances à la mer et de la Provence.
- 3 chambres classiques, vue mer et balcon : 2 adultes
- 13 chambres supérieures, vue mer et balcon: 2 adultes
- 18 chambres deluxe (vue mer ou jardin, balcon) : 2 adultes
- 6 junior suites (vue mer ou jardin, balcon) :2 adultes ou 2 adultes et un enfant
- 2 suite rez-de-mer, vue mer acces direct aux piscines et une terasse ouverte 2 adultes ou 2 adultes et un enfant
- 2 suites (vue mer ou jardin, balcon) : 2 adultes ou 2 adultes et un enfant
Chambres communicantes disponibles sur demande.
DEUX RESTAURANTS, TROIS BARS ET UN TOIT TERRASSE SURPLOMBANT LA MER
Le restaurant et la terrasse sur le toit de l’Hôtel Les Roches Rouges ***** dominent la mer. Le Chef y puise son inspiration pour y proposer le soir une cuisine méditerranéenne raffinée, renouvelée chaque matin au gré de la pêche du jour. Le restaurant La Terrasse a reçu sa première étoile Michelin en 2019.
Sur la plage, le deuxième restaurant de l’hôtel propose une carte méditerranéenne authentique, simple et généreuse.
Chaque restaurant a son propre bar et son ambiance particulière.
La journée, sur la plage, en bord de mer, un troisième bar à l’esprit « paillotte » sert des cocktails ainsi qu’une restauration légère, pour pouvoir grignoter tout au long de la journée et admirer le coucher de soleil...
DEUX PISCINES ET UN ESPACE BIEN-ETRE
L’hôtel Les Roches Rouges ***** possède une piscine d’eau de mer naturelle de près de 30 mètres et un couloir de nage taillé dans la roche le long du rivage.
EVENEMENTS PRIVES ET PROFESSIONNELS
L’Hôtel Les Roches Rouges ***** accueille les séminaires, les mariages et les banquets jusqu’à 60 personnes.
L’équipe de l’hôtel prend en charge l’organisation de vos évènements en s’adaptant aux objectifs de ses clients et en mettant à leur disposition son carnet d’adresses de prestataires haut
de gamme avec lesquels elle aime travailler.
NOS SERVICES
- Espace bien-être Esthederm (2 cabines de soins, salle de relaxation)
- Services de conciergerie
- Internet wifi
ACTIVITES
- A l’hôtel ou au départ de l’hôtel: paddle, kayak, snorkelling, plongée, pêche, pétanque, cinéma en plein air, yoga en extérieur, cours de cuisine, vélo.
- À proximité: Balade dans l’esterel, planche à voile, ski nautique, catamaran / optimist, tennis, golf, équitation, accrobranche, pêche, paintball, buggy.
ACCES
- En avion: Aéroport de Nice Cote d’Azur (67km)
Aéroport de Marseille Provence (150km)
- En hélicoptère: aéroport de Cannes Mandelieu (40km)
- En train: gare de Saint-Raphaël (7km): TGV de Paris,
Nice et Genève, TER de Marseille.
- Visitez le site internet de la société
- Consultez la page de présentation complète de cette société : coordonnées, offres à pourvoir...
Les Roches Rouges
Nombre de chambres et suites : 49Site internet