Econome cuisine

Non specifié Paris

Date limite de l'offre: vendredi 1 mars 2024 01:00

de : Hôtel Lutetia, The Set Hotels

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Description du poste

Econome Cuisine (H/F)

DESCRIPTIF DE L'OFFRE

Embarquez sur la Rive gauche pour découvrir la Ville Lumière !

Le Lutetia est un établissement emblématique de Paris, situé dans le quartier mythique de Saint-Germain-des-Prés. C'est l’unique grand hôtel de la Rive gauche, qui s'est vu décerner en 2019 le prestigieux label Palace. Inauguré en 1910, il incarne l’émergence de l’Art déco dans une Belle Époque encore sous le charme de l’Art nouveau.

Notre prestigieux établissement, membre de The Set collection, recrute un(e) Econome Cuisine.

Vos principales missions sont les suivantes :

- Contrôler les promotions quotidiennes sur le poisson, la viande et tous les produits frais
- Contrôler et ajuster les stocks de produits frais F&B et FIFO
- Contrôler les dates de péremption des produits afin d'éviter les pertes et d'améliorer la rotation des stocks.
- Optimiser les commandes de produits frais pour les cuisines, la pâtisserie, le room service, les bars et le spa. (rationaliser les commandes en se basant sur un calendrier de jours de commande et de livraison)
- Ajuster les niveaux de PAR des produits de cuisine afin d’utiliser l'espace de stockage adéquat de l'hôtel, s'assurer que tous les articles nécessaires sont commandés et éviter les ruptures de stock.

PROFIL RECHERCHÉ

Vous connaissez les réglementations et procédures liées à l'hygiène (normes HACCP), au conditionnement des produits et à la sécurité.

Vous êtes dynamique, rigoureux(se) et êtes reconnu(e) pour votre organisation.

AVANTAGES

Le Lutetia propose à ses salariés les avantages suivants :

- le 13ème mois sans condition d'ancienneté

- prime d’intéressement

- prise en charge du Pass Navigo à 100%

- un crédit Uber de 35€ après le dernier métro

- le forfait mobilité durable

- le paiement de deux indemnités nourritures journalières au tarif légal en vigueur

- la cafétéria du personnel

- prise en charge de la mutuelle à 70%

- tarifs préférentiels dans les hôtels du Groupe

- avantages du comité social et économique : tarifs réduits sur certaines activités tout au long de l'année et d'autres avantages ponctuels

Poste recherché :
Econome Cuisine
Référence : n°213060
Ville : Paris
Pays : France
Contrat : CDI
Date de début du contrat : Dès que possible
Salaire : selon expérience
Expérience : Indifférent
Statut du poste : Employé
Catégorie du poste : Économat
Date de mise en ligne : 16/01/2024
Offre toujours d'actualité pour la semaine du 15/01/2024

Tous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap.

PRÉSENTATION DE NOTRE SOCIÉTÉ

La collection des hôtels The Set est composée du Café Royal à Londres, du Conservatorium à Amsterdam, du Mamilla à Jérusalem et de l'Hôtel Lutetia à Paris, quatre adresses d’exception dans les villes parmi les plus exaltantes à travers le monde. Dans chacun d’entre eux, nous avons imaginé des expériences magnifiques, qui séduisent le cœur et l’âme de nos hôtes, et s’inspirent de l’esprit et du rythme de leurs styles de vie contemporains. Notre collection puise dans l’histoire artistique et créative de ses édifices installés dans des villes exaltantes et riches de culture, pour inspirer chacun de ses clients.

Figure incontournable du quartier de Saint-Germain-des-Prés, l’Hôtel Lutétia a révélé ses nouveaux atours le 12 juillet 2018. Le décor change mais l’esprit inégalable reste. Tout s’est réinventé : les espaces, le design, les services...

Luxueuses chambres et suites Signature uniques
Réparties sur sept étages, les 184 chambres dont 47 suites dévoilent une décoration contemporaine mêlant avec élégance bleu marine, sable, bronze, bois précieux et marbre de Calacatta. Les suites Signature auront chacune une identité artistique singulière (Eiffel, littéraire, artistique…), et certaines s’ouvriront sur de superbes terrasses panoramiques.

Lieu de vie et de saveurs
Faire entrer la lumière a été le maitre mot de la rénovation. La création d’un patio, la mise en lumière de la verrière historique du Saint Germain avec son Tea Time gourmand élaboré par le Chef Pâtissier Nicolas Guercio, ainsi que la révélation de l’époustouflant bar Aristide n’en est qu’une entrée en matière.
L’hôtel Lutetia présente une offre de restauration raffinée, riche de l’héritage culinaire de l’établissement. Au coeur de la célèbre Brasserie Lutetia, le Chef Patrick Charvet dévoile son savoir-faire exceptionnel au sein d’un décor résolument contemporain. Le spectaculaire Bar Joséphine propose des cocktails tout au long de la soirée au sein d’une atmosphère jazz intimiste et de DJ sets.

Un Spa holistique
Entièrement créé pour le « nouveau » Lutetia, le spa Akasha, luxueux écrin de 700 m², présentera son approche holistique unique basée sur les 4 éléments : air, terre, eau, feu ainsi qu’une sublime piscine de 17 mètres.

Hotel Lutetia Rive Gauche, Paris

184 chambres dont 47 suites
Site internet

https://www.linkedin.com/company/hotel-lutetia-sarl/?viewAsMember=true

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