Au cœur d’un site exceptionnel et dynamique dans le Var découvrez l'Hôtel & Spa du Castellet *****.

Vous êtes passionnés de cuisine, vous avez des convictions notamment la saisonnalité des produits, les circuits courts, la cuisine de partage, dans une ambiance conviviale avec un service proche des clients et décomplexé, vous avez envie de travailler au contact de Chefs reconnus et pourquoi pas se projeter sur un projet professionnel avec Christophe Bacquie***, MOF alors rejoignez-nous.

En qualité de Sous Chef H/F vos activités seront les suivantes.

Cuisine :
Participer à la création de la carte en collaboration avec le Chef Exécutif
Remplacer le Chef Exécutif (fonction d’encadrement et management) pendant ses absences
Maintenir une qualité et un style de cuisine identique à ce qui fait la renommée du Chef Exécutif
Veiller à la satisfaction des clients
Organiser, superviser et contrôler le travail de l’ensemble des parties
Être garant du respect des règles d’hygiène et de sécurité de travail au sein de son équipe
Appliquer et faire respecter les politiques et procédures des cuisines et de l’entreprise (fiches techniques...)
Management des équipes :
Assurer le recrutement des nouveaux salariés sous le tutorat du Chef Exécutif
Assurer la réussite de leur intégration
Former les salariés placés sous son autorité et transmettre son savoir et savoir faire
Assurer l’organisation du service
Élaborer les plannings
Superviser et contrôler le travail de l’équipe
Évaluer les compétences
Veiller au maintien de l’harmonie au sein de l’équipe, en gérant les conflits et maintenant une bonne communication interne
Motiver les équipes
Être garant de l’adhésion des membres de son équipe
Gestion :
Gérer les achats, les stocks de produits et de fournitures
Garantir le respect des ratios de food cost

AVANTAGES
Nos valeurs Politique salariale favorable : Prime pour renouvellement de saison ou CDI / Prise en charge à 100% de la mutuelle d'entreprise / Repas fourni / Versement d'un ½ treizième mois / Accord d'intéressement en vigueur / CSE – Avantages sur nos prestations (Hôtel/Restaurants/Spa/Golf) / Logement saisonnier sur place (équipé - en colocation - avantage en nature) / Équilibre vie professionnelle et personnelle : 2 jours de repos consécutifs par semaine et 2 jours de coupures par semaine / Accès gratuit aux salles de fitness / Parking gratuit sur site / véhicule recommandé

Vous souhaitez vous projeter pour cette année 2022 sur un nouveau challenge ou sur une reconversion professionnelle en intégrant notre équipe, pour une saison ou sur la durée, alors rejoignez-nous.

Votre motivation et votre sens du contact seront des valeurs que nous prendrons en considération.

Envoyez vos CV et LM à [email protected] – première expérience dans un établissement similaire

Alors si vous pensez que votre projet professionnel correspond à nos besoins, nous serons ravis de vous accompagner

• Visitez le site internet de la société
• Consultez la page de présentation complète de cette société : coordonnées, offres à pourvoir, réseaux sociaux...

Hôtel & Spa du Castellet

Nombre de chambres et suites : 42
Site internet