Maître d'hôtel / sommelier
Date limite de l'offre: lundi 26 février 2024 01:00Rejoignez notre communauté sur Telegram et WhatsApp
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Description du poste
Maître d'hôtel / Sommelier (H/F)
L'Hôtel de Paris Saint-Tropez, véritable légende tropézienne, est un hôtel cinq étoiles membre de la collection L.V.X. de Preferred Hotels & Resorts.
Idéalement situé au coeur du village mythique de Saint-Tropez, à quelques minutes de la Place des Lices et du Vieux Port, il a été construit en 1931 et entièrement rénové en 2013 avec le concours de l'architecte François Vieillecroze et l'architecte d'intérieure Sybille de Margerie. Ils ont chacun apporté leur touche inspirée par l'authenticité du village provençal pour créer un lieu de vie s'intégrant parfaitement dans le paysage, tout en offrant des intérieurs à l'élégance intemporelle.
L'hôtel compte 52 chambres et 38 suites dont la Dolce Vita, suite en duplex avec une superbe terrasse surplombant la mer, un restaurant-bar-rooftop avec piscine Les Toits proposant une cuisine méditerranéenne de saison, un patio paysagé idéal pour débuter la journée autour d'un petit-déjeuner, un Spa by Clarins, une salle de fitness, un centre de conférence de 340m² et un parking privé de 220 places.
Si vous souhaitez vivre une expérience unique au sein d'une équipe passionnée, dynamique et professionnelle ; rejoignez notre établissement !
Dans le cadre de votre fonction, vous supervisez la salle et orchestrez minutieusement le travail des commis, des chefs de rang et sommeliers afin de garantir le bon déroulement et l'excellence du service.
De manière plus détaillée, votre mission de Maître d'Hôtel implique de :
Accueillir les clients à leur arrivée, les installer à la table, leur remettre le menu et la carte des vins,
Conseiller les clients sur le choix des plats et les suggestions du jour ainsi qu'assurer la prise de commande,
Détecter immédiatement les détails à corriger, et s'assurer de la satisfaction des clients,
Intervenir ponctuellement dans le cadre du déroulement du service afin de d'apporter un conseil culinaire ou encore d'assister un chef de rang ou un commis dans une tâche, complexe de découpage ou de flambage,
Maîtriser parfaitement l'ensemble de l'offre restauration proposée par l'établissement.
Coordonner le service en salle afin de garantir son excellence,
Vérifier la facturation et respecter la méthodologie et les procédures notamment informatiques garantissant sa conformité et son exactitude.
Egalement, votre mission en Sommellerie consiste à :
Maîtriser et mettre à jour ses connaissances oenologiques de manière permanente, notamment en restant à l'écoute du marché (recherche et découverte de nouveaux domaines, dégustation, négociation...),
Être à l'écoute de la clientèle, et traduire ses attentes afin de la conseiller au mieux et de garantir sa satisfaction,
Être force de proposition sur les mets et vins,
Assurer le service des boissons en appliquant les techniques de service propres au métier et en respectant les standards de l'Hôtel de Paris Saint-Tropez,
Optimiser les ventes afin de garantir le respect des objectifs qui vous seront fixés par le Directeur de la Restauration et travailler dans le respect des budgets propres à son service,
Participer à l'organisation et l'animation des présentations et dégustations à la demande de la Direction Générale ou du Directeur de la Restauration.
Issu(e) d'une formation hôtelière (CAP, BEP, BAC), vous justifiez d'une expérience réussie (2 ans) sur un poste équivalent, acquise dans un établissement similaire.
Vous parlez couramment français et anglais.
La maîtrise d'autres langues étrangères et la connaissance du logiciel Micros seraient des atouts.
Passionné(e), dynamique et motivé(e), vous devrez faire preuve d'adaptabilité, de rigueur et de polyvalence.
Votre aisance relationnelle et votre sens du service feront de vous le/la candidat(e) idéal(e).
Maître d'hôtel / Sommelier
Référence : n°212525
Ville : Saint-Tropez
Pays : France
Contrat : CDD
Durée : 6 mois
Date de début du contrat : 2024-04-01
Salaire : Selon profil
Expérience : Débutant
Statut du poste : Employé
Catégorie du poste : Restauration / Sommellerie
Date de mise en ligne : 12/01/2024
Offre toujours d'actualité pour la semaine du 08/01/2024
L’Hôtel de Paris Saint-Tropez, véritable légende tropézienne situé au cœur du village mythique de Saint-Tropez est un Hôtel cinq étoiles, apprécié par les amoureux de la nature, de la gastronomie, de la fête, du shopping et de l’art de vivre à la française. Entre détente, authenticité, luxe et traditions, L'hôtel de Paris Saint-Tropez est un univers contemporain et luxueux, au design chaleureux, mêlant couleurs vives, lignes graphiques, matières nobles et naturelles.
Ses 90 chambres dont 38 suites font de l’Hôtel de Paris Saint-Tropez, un audacieux et spectaculaire endroit où l’esprit des lieux est unique, où le voyageur est immergé dans une expérience à part. Inspirée des années 60 & 70, la décoration intérieure des chambres dévoile des univers très colorés. Les vues ouvrent sur les ruelles du village ou sur les toits aux tuiles en terre cuite. Certaines chambres se prolongent par une belle terrasse surplombant le patio paysager.
Au-delà de son offre Hébergement, l’Hôtel de Paris Saint-Tropez propose à sa clientèle les 2 restaurants de l’Hôtel : Les Toits Lounge et Le Pationata.
« Les Toits Lounge », Le rooftop de l’Hôtel de Paris Saint-Tropez est situé au dernier étage de l’hôtel et avec sa vue à 360° sur le Golfe de Saint Tropez, accueille les clients tout au long de la journée. Le midi, avec une carte locale et savoureuse à déguster au bord de la piscine l’été ou hors saison dans la superbe salle « Bay View » avec vue mer.
Le deuxième restaurant, Le Pationata, est un véritable écrin de verdure au cœur de l’Hôtel de Paris Saint-Tropez. Il accueille tous les matins pour bien démarrer la journée autour d’un petit déjeuner buffet ou à la carte. Cet espace convivial et discret devient également le cadre idéal des événements privés ou professionnels.
L’été, au cœur de sa terrasse parfumée d’essences méditerranéennes ou l’hiver dans une ambiance feutrée et chaleureuse, le restaurant Le Pationata de l’Hôtel de Paris Saint-Tropez vous fait voyager.
L’Hôtel de Paris Saint-Tropez c’est aussi :
- Un parking couvert privé et surveillé de 250 places sur site,
- 3 salles de séminaire pouvant accueillir jusqu'à 350 personnes, système domotique et équipement high-tech,
- 2 Bars : Le Bar Atrium plutôt classique et Les Toits Lounge proposant des animations musicales ou artistiques
- Fitness intérieur, soins esthétiques, bar à ongles, cabines de massage dans notre Spa By Clarins de 250m².
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Hôtel de Paris Saint-Tropez
Nombre de chambres et suites : 90Site internet
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