Chef de partie

Non specifié Menton
Date limite de l'offre: jeudi 31 mars 2022 02:00

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Description du poste




DESCRIPTIF DE L'OFFRE
Le Chef Mauro Colagreco recherche, pour le restaurant Mirazur*** un(e) CHEF(FE) DE PARTIE (H/F)

PROFIL RECHERCHÉ
Vous êtes reconnu comme un professionnel confirmé, autonome, flexible, doté d’une grande capacité d’adaptation. L’élégance, la discrétion, la rigueur et le sens de l’organisation feront partie des clés de votre succès dans ces postes.

Idéalement issus d’une formation hôtelière, nos futurs talents ont :
* Une expérience antérieure confirmée dans le milieu de la haute gastronomie
* Une bonne capacité à travailler en équipe et d’adaptation
* Un sens très poussé du détail et de l’excellence

Vous êtes sérieux, assidu et ambitieux.
Vous êtes désireux de rejoindre une maison en pleine expansion et souhaitez grandir et évoluer à nos côtés... Rejoignez-nous !

AVANTAGES
Poste en CDI, basé à Menton (06500), non logé.

Poste recherché :
Chef de partie
Référence : n°115562
Ville : Menton
Pays : France
Contrat : CDI
Date de début du contrat : Dès que possible
Salaire : Selon expérience
Expérience : indifférent
Statut du poste : Selon expérience
Catégorie du poste : Cuisine
Date de mise en ligne : 14/02/2022
Offre toujours d'actualité pour la semaine du 14/02/2022

PRÉSENTATION DE LA SOCIÉTÉ

Depuis sa terre natale l’Argentine, jusqu’à ses terroirs de la Côte d’Azur, le chemin fut passionné. Mais surtout ce fut un chemin parsemé de voyages, de découvertes, d’ambitions, et de travail acharné qui l’ont mené au sommet de son art. Son audace et sa vision reflètent sa cuisine qui transcende les saisons et sa région. Toujours méditerranéenne, elle est instinctive et généreuse. Convaincu des bienfaits des circuits-courts et fort des liens qu’il a tissé avec la nature qui l’entoure, le chef Mauro Colagreco est engagé pour la sauvegarde de la planète. Chef responsable et hors norme, il a su casser les codes et se bat sans relâche pour participer au mieux aux évolutions climatiques. Chef sans frontière, sans cesse en mouvement, il côtoie l’excellence dans toute sa simplicité.

Installé à Menton depuis 2006 avec sa famille, le chef Mauro Colagreco a bâti le Mirazur. Bien plus qu’un restaurant, le Mirazur c’est un domaine méditerranéen, un lieu de vie, une manière de penser et de vivre avec pour seul ligne de mire, la nature.

En 2019, les récompenses suprêmes des 3 étoiles au Guide Michelin et la première place au classement mondial The World’s 50 Best Restaurants, n’ont fait que confirmer sa virtuosité incroyable. En 2020, Mauro Colagreco est le premier à obtenir la « Plastic Free » certification pour le restaurant Mirazur. Aujourd’hui, toujours en mouvement et avec l’envie folle de continuer d’apprendre et d’avancer, il poursuit ses rêves pour remettre au centre de ses créations les préoccupations de notre Terre


Nous partageons les mêmes valeurs ? Rejoignez-nous !

Créativité : La cuisine du Chef Mauro Colagreco est largement inspirée de ses divers voyages et de ses origines italo-argentines. Il voit la diversité culturelle telle une force et une opportunité de découvrir de nouvelles saveurs et techniques. Surprendre ses convives grâce à des produits exceptionnels, des assiettes pures et colorées, allier traditions, simplicité et innovation sont les clés pour créer une expérience culinaire unique;

Partage : La présence du Chef Mauro Colagreco dans de nombreux pays (Etats-Unis, Argentine, Chine, Thaïlande, Macao, Grèce), ses divers concepts (gastronomie, pizzas, burger, grill, brasserie) sont tous des choix motivés par son envie de partager sa vision et ses découvertes au plus grand nombre;

Transmission : Le Chef prête une grande importance à la transmission du savoir. En rassemblant une équipe jeune, internationale et cosmopolite nous visons à créer une grande émulation culinaire. L’échange et le partage font partie intégrante de notre philosophie. Les convives sont également intégrées dans ce processus de transmission au travers une dégustation détaillée;

Durabilité – Ecologie : Le respect de notre environnement ainsi que de l’économie locale est au cœur de tous les projets du groupe. Tous les produits utilisés proviennent de cultures biologiques, de petits producteurs locaux ainsi que de nos propres jardins. Le Chef Mauro Colagreco a une politique « 0 plastique » ainsi que de recyclage stricte. L’impact environnemental est toujours pris en compte dans l’élaboration des projets. Nos jardiniers travaillent dur et sont en perpétuelle évolution pour préserver les espèces en voie de disparition, ils développent également une banque de graines avec des spécimens venant du monde entier.

"La Passion au delà des frontières" - Mauro Colagreco


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