Chef Barman (H/F)

Hôtel 4* - Restaurant thématique & cocktail bar – Coworking Café, Paris 9

Chef Barman
Démarrage immédiat

Établissement hôtelier 4* de 51 chambres d'un nouveau genre à l'ambition internationale, #MM repense l'hôtellerie sous un angle Expérientiel. Maison Mère consolide son équipe en vue d’une future expansion.

MISSIONS
« Choisis un travail que tu aimes, et tu n’auras pas à travailler un seul jour de ta vie.», Confucius
Clef de voûte de l’organisation, ce poste présente d’importantes opportunités de développement.

1. Chef Barman & Guest Relationship Manager

- Maître d’Hôte de Nectar – Accueille tes ‘invités’ avec ton smile et ta tchatch ! -
Tu Tchit-tchat avec les clients du bar, maintiens une bonne ambiance dans ton espace, sublimes l’expérience des clients VIPs et récurrents, désamorces les plaintes clients et engendres des 5* sur Tripadvisor, connais tout le monde dans ton bar et dans le quartier, sais tout avant tout le monde. Fais toi pleins d’amis, boost ton réseau, ramène les locaux dans le bar… Informe les clients sur les différents services de Maison Mère.

- Animation de l’espace bar, préparation des cocktails et service au bar - Tu es le showman & Sales de Nectar !
Déplois une offre attractive au sein de ton bar et fais le vivre comme une véritable Maison. Tu es la personne de choix pour conseiller, renseigner et écouter les clients dans les choix des boissons en apportant des informations précises. Tu es le lien direct avec la clientèle : promeus les cocktails du jour, augmente le ticket moyen par l’upsell sur la restauration rapide et informe les sur les différents services de Maison Mère. Le bar a été dessiné pour que le Chef Barman soit l’élément principal, tu aimes faire le show, faire découvrir, tu sais enchaîner les commandes avec une technique régulière : the stage is yours !

- Team Builder - Sois un chef d’équipe hors paire !
Sois le ciment de la MM Family. Intègre toi dans l’équipe composée d’un F&B Manager, d’un Chef Restaurant et des alternants, mais aussi dans l’équipe Hébergement de Maison Mère: tu as envie de faire partie d’une grande famille qui s’entraide et se rassemble plusieurs fois par semaine. Partage ton savoir-faire et les valeurs de Maison Mère avec ton équipe, sois l’exemple, communique et motive tes collègues.

2. Creative & entrepreneurship spirit

- Mixologue bienveillant - Crée et prépare tes potions magiques !
Imagine et développe la carte des cocktails au fil du temps et des saisons, des événements, des goûts et des tendances. Tu as plus d’un tour dans ton sac et tu es réactif et créatif, tu sais rebondir pour créer un cocktail personnalisé sur demande. Ta passion pour la mixologie te permet d’imaginer des nouveautés et des cocktails uniques et propres à l’identité Hey Honey: tu proposes des cocktails sophistiqués mais pas inaccessibles. Ton envie de faire découvrir et ta bienveillance feront que les clients se rueront sur tes créations dont tout le monde parle à Paris et dans le monde entier.

- Création Continue de l’expérience Nectar & Maison Mère (en collaboration avec toute l’équipe) - Sculpte Maison Mère !
Maison Mère est versatile et tu seras acteur et entrepreneur de ton établissement : Profite de ta position pour tester de nouvelles idées. Sois adaptable : tu connais les tendances, tu comprends les goûts de chacun et prends en compte les commentaires clients pour améliorer l’expérience. Accompagne dans le choix des fournisseurs et de la création d’offres pour améliorer l’expérience et la satisfaction client. Conserve et développe l’ambiance de l’établissement : décoration, musique, éclairages…

- Maximisation de la marge via la supervision des coûts - un sous est un sous !
Optimise les coûts, trouve le pricing optimal et augmente ton chiffre d’affaires en contrôlant les ratios. Ton objectif, en plus de la satisfaction, est la rentabilité. Oui pour de la folie créative, non aux pertes abyssales. Tu es le garant de la rentabilité financière de ton point de vente grâce à ta vision structurée de ce qu’est un bon cocktail en termes de goût, de dosage, de rapport qualité-prix. Tu surveilles et maîtrises tes stocks, tes factures et tes encaissements pour éviter les mauvaises surprises.
Utilise et développe ton réseau pour subvenir aux besoins de sourcing de Nectar, et fais toi ami avec les fournisseurs pour avoir les meilleurs prix et promotions du marché.

- Optimisation du chiffre d’affaires - Boost TON Business !
Adapte le menu au fil du temps, cherche l’upsell et utilise ton réseau pour maximiser ton chiffre d’affaires. Fais vivre l’espace Hey Honey en mettant en place des rendez-vous hebdomadaires et mensuels. Tu participes à la création, à l’organisation et à l’activation des campagnes marketing (en collaboration avec notre Marketing Ninja) pour drainer du trafic, augmenter la bouche à oreille et faire de Hey Honey une institution dans le quartier.

3. Coordination et Supervision

- Coordination des stocks et des inventaires, reporting, process - Analyse tes besoins pour les anticiper !
Veille d’une main de maître sur tes stocks et tes inventaires. Analyse les ventes pour ajuster les stocks, contrôle l’approvisionnement et optimise les coûts. Insuffle ton esprit économe, prévoyant et astucieux.

- Mise en place du bar, respect des normes d’hygiène et de sécurité - Range ta chambre !
Tu es responsable d’une mise en place efficace du bar. Le barman est au centre de Hey Honey et travaille face aux clients, son bar doit être gardé organisé, beau et clean. Ton organisation hors pair te permettra d’éviter les mauvaises surprises et d’être au top de l’efficacité. Range ta chambre ! Ton espace de travail sera partagé avec l’équipe du petit-déjeuner, optimise et facilite leur arrivée et leur mise en place.

OFFRE
« La meilleure façon de prédire l’avenir c’est de le créer », Peter Drucker
- Basé à Paris 9 au sein de l’hôtel Maison Mère
- Contrat – CDI à temps plein
- Démarrage immédiat

QUI SOMMES NOUS ?
Maison Mère, La Maison des Belles Maisons
Maison Mère c’est un nid chiquement douillet, un endroit à l’envers du décor, bienveillant,
accueillant, généreux, où l’on vient bavarder, s’inspirer, rêver, savourer. Maison Mère est un lieu vivant, exaltant, heureux. Il y règne une énergie légère et souriante. Le lieu se renouvelle en permanence, suivant le pouls de la ville, l’humeur du quartier. Hey Honey, le bar à manger de Maison Mère, accueille les clients de l’hôtel et extérieurs à toute heure de la journée. Lieu de vie 4* d’un nouveau genre : accessible, contemporain, et hédoniste, situé entre SoP et Grand Boulevard.
Maison Mère – Cadet, est le premier d’une longue série. Membre d’un petit groupe hôtelier familiale, la volonté est de valider le concept avant de le dérouler sur de nouvelles unités, parisiennes d’abord, internationales ensuite.
Intéressé(e) ? Envoi nous ton CV et un petit mot à ton sujet à l'adresse mentionnée ci-dessous

ES TU NOTRE PERLE RARE ?

« Ceux et celles qui sont assez fous pour croire qu’ils peuvent changer le monde, sont en réalité ceux qui le font » - Steve Jobs

Pour cette aventure entrepreneuriale, nous recherchons avant tout un leader qui vibre pour ses missions et veut construire le groupe Maison Mère avec une équipe de passionné(e)s !

- Charismatique, Solaire, Sociale, Bienveillant & Enthousiaste - Ta bonne humeur est contagieuse, tu es abordable et tu sais mettre les gens à l’aise. Tu aimes être le visage du bar et le lien direct avec les clients. Tu es ambassadeur de ce que tu aimes et ton entourage suit volontiers tes recommandations et conseils.
- Tu as la Fibre du Service Client, aimes Recevoir, Raconter, et Créer des Expériences – Tu as toujours un temps d’avance sur les potentiels besoins. Tu es observateur, tu donnes de l’importance à ton interlocuteur, sais écouter VRAIMENT. Tu sais quand un client s’installe au bar pour discuter et partager une expérience, ou s’il a seulement envie de se détendre.
- Dynamique, Énergique, Fonceur, Pétillant - Tu as une excellente énergie physique, tu supportes le stress et sais gérer la pression du coup de feu du service en préparant et servant 300 cocktails. Tu es énergique tout en étant soucieux de la satisfaction client, tu sais adapter tes horaires de travail pour maintenir un service uniforme pour chaque client à n’importe quelle heure.
- Créatif, Imaginatif, Concepteur, Innovant - Tu aimes créer de nouvelles recettes grâce à ta passion pour la mixologie. Tu recherches toujours à améliorer les recettes existantes et à trouver des ingrédients et manière de faire différentes et innovantes. Tu aimes contribuer à l’organisation d’événements, au maintien de l'ambiance d’un lieu et à la mise en place de nouvelles offres.
- Passionné, Curieux, Entier, Assumé, Tolérant & Positif – Tu vibres pour ce que tu fais et fais ce qu’il te plaît toujours à 100%, tu débordes d’énergie et c’est contagieux.
- Entrepreneurial, Proactif, Ambitieux, perfectionniste, Résilient – Tu prends tes projets à cœur, tu veux construire quelque chose d’ambitieux, qui soit fidèle à ta vision, tu es plus qu’un simple “agent”. Tu as l’envie d’être aux manettes de ton lieu et d’améliorer sa performance.
- Sens Pratique, Detail oriented, Can Do Attitude, Adaptable & Quick Learner – Très organisé(e) et rigoureux(se), tu es multi-tasker et aimes travailler avec plusieurs équipes. Tu te fais remarquer par ta « Can Do Attitude » et ton bon sens qui te font accomplir des miracles. Aucun détail ne t’échappe et tu sais être méticuleux, même si tu sais aussi simplifier les choses et adresser le cœur des problèmes.
- Team Player, A l’écoute & Empathique – Tu sais partager ton lieu et ton outil de travail avec d’autres départements comme la réception et le petit-déjeuner. Tu es à l’écoute de toutes les équipes pour préserver une bonne ambiance de travail. Par l’exemple et l’attitude, tu délies les langues, crées des liens et aides les clients à se sentir chez eux.

COMPÉTENCES RECHERCHÉES

« Si tout semble sous contrôle, vous n’êtes juste pas assez rapide. » - Mario Andretti

- Une expérience de Chef Barman dans un établissement de nuit Parisien: Bar à cocktail, Restauration festive, Night-Club.
- Une de ces expérience est un plus: Restauration, Hôtellerie
- Une/plusieurs de ces Formation est un plus : Mixologie, Hôtellerie/ Restauration
- Maîtrise parfaite du Français et de l’Anglais, une 3ème langue est un plus
- Maîtrise des process de gestion de stock et de reporting
- Et surtout une incroyable envie de créer le Bar & l’hôtellerie de demain et de faire partie de l’équipe fondatrice d’un concept ambitieux !

• Visitez le site internet de la société
• Visitez la page Société sur LinkedIn
• Consultez la page de présentation complète de cette société : coordonnées, offres à pourvoir, réseaux sociaux...

Imprimer cette offre      Recevoir une alerte

• Questions / RéponsesQuestions / RéponsesQuestions / RéponsesQuestions / Réponses...