Nous recherchons un(e) Chef Pâtissier pour Loulou Pirate, notre restaurant à Roquebrun Cap Martin.

• Etre responsable du personnel de pâtisserie
• Mettre en ?uvre les procédures opérationnelles permettant d'optimiser les activités de la pâtisserie
• Réaliser, en adéquation avec le style de cuisine de Loulou, l'ensemble des préparations culinaires dévolues à la pâtisserie
• Gérer en autonomie les approvisionnements et le contrôle des coûts de votre service
• Faire preuve de créativité et être réactif face aux imprévus
• Gérer les ressources financières allouées en étant le garant du respect des coûts matière et des différents ratios permettant d'atteindre les objectifs de cost donnés et en assurer le suivi
• Respecter et assurer une application stricte de toutes les procédures d'hygiène HACCP en veillant au respect au processus de nettoyage du matériel et de l'équipement de la pâtisserie
• S'assurer de la bonne entente avec les autres service et l'équipe de la salle

• Rigueur dans la gestion de son activité
• Passion
• Créativité et dynamisme
• Souci du détail
• Proactivité
• Autonomie
• Curiosité
• Esprit d'équipe
• Très bonne communication