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Description du poste
Sous-chef confirmé (H/F)
Nous sommes à la recherche d'un(e) sous-Chef(fe) confirmé(e) pour venir compléter notre brigade du Restaurant Gastronomique Le 1131 & Bistrot des Moines par François Pelletier.
Vous recherchez à relever un nouveau challenge dans une équipe dynamique ?
Rejoignez notre équipe et vous ne la quitterez plus!
Vos missions :
Vous intégrez l'équipe des cuisines de l’Abbaye de la Bussière en qualité de sous-Chef(fe) confirmé(e).
Vous aurez la responsabilité de contribuer au bon fonctionnement du département en accord avec les stratégies et les standards mis en place.
Sous la responsabilité du Chef Exécutif, vous êtes en charge de l'organisation et de la production culinaire.
Vous évaluez la qualité des produits de base selon les normes qualité en vigueur, et managez une équipe de chefs de partie et de commis.
Vous êtes force de proposition dans l’élaboration de l’offre culinaire
Vous développez un goût artistique (décoration des plats, des buffets et des locaux).
Vous travaillez en temps réel et en temps différé.
Vous êtes sensible à la conservation des mets et leur traçabilité.
Vous participez également au contrôle du nettoyage des plans de travail et au rangement ainsi qu’à la gestion des stocks.
PROFIL RECHERCHÉ
Vous êtes diplômé.e en Cuisine, d’une formation de type CAP/BEP/BAC/ BTS ou avez acquis une expérience d'au moins 2 ans sur un poste similaire.
Vous êtes passionné.e par la cuisine et avez un bel esprit d'équipe.
Créatif.ve, méthodique et discipliné.e sont des qualités qui vous définissent.
Poste en contrat à durée indéterminée à pourvoir dès que possible.
AVANTAGES AVANTAGES
En intégrant l'Abbaye de la Bussière, vous bénéficierez de :
- 2 jours de repos consécutifs,
- Mutuelle,
- Repas pris sur place confectionné par le chef de cuisine,
- Possibilité de logement avec Wifi gratuit pendant la période d’essai,
- Parking pour le personnel sécurisé et gratuit
- un accès à la salle de fitness dédié aux collaborateurs
- un espace barbecue pour profiter de vos jours de repos
Vous êtes curieux(se) d’esprit, rigoureux, précis, êtes maître dans la gestion des priorités et vous souhaitez évoluer ? Postulez !
Si vous rejoignez notre famille, vous recevrez un accueil très chaleureux, avec une forte notion d’entraide, un management ouvert et participatif constant.
Notre équipe est reconnue pour sa bonne humeur et sa persévérance.
Vous serez considéré(e), et nous serons à l'écoute de vos demandes. Nous vous ferons évoluer et monter en compétences.
Sous-chef confirmé
Référence : n°182298
Ville : La Bussière-sur-Ouche
Pays : France
Contrat : CDI
Date de début du contrat : Dès que possible
Horaire : Avec coupure
Salaire : selon expérience
Expérience : Expérimenté
Statut du poste : Selon expérience
Catégorie du poste : Cuisine
Logement : Logement pendant la période d'essai
Date de mise en ligne : 17/05/2023
Offre toujours d'actualité pour la semaine du 22/05/2023
Transformée en hôtel de luxe, devenu depuis membre du prestigieux réseau des Relais & Châteaux, l’abbaye n’a rien perdu de sa superbe. A travers les siècles, architecture gothique et style Renaissance caractérisent toujours autant les lieux. Le nombre de chambres à l’hôtel augmente au rythme des travaux, toujours dans le respect de ses vieilles pierres.
Le restaurant gastronomique, installé sous les voûtes d’ogive de l’ancien cloître, dispose d’un cadre unique.
Aujourd'hui c'est François Pelletier, qui orchestre les 2 restaurants, Le 1131 et Le Bistrot des Moines.
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Abbaye De La Bussière
20 chambres et SuitesSite internet
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