Nous cherchons un(e) Chef de Partie Pâtisserie pour compléter notre brigade !
Dans le cadre de vos missions au sein de la brigade, vous assurez la préparation culinaire et mise en place et la confection quotidienne pains, viennoiseries, desserts et mignardises de l'hôtel. Vous fournissez un service de qualité dans tous les domaines de la production. Vous véhiculez les valeurs de l’entreprise et participez au bon fonctionnement du service dans le respect des consignes et des standards Rosewood Hotels & Resorts.

Vous vous assurez de la bonne application des consignes du Chef / Sous-Chef (fiches techniques…) et vous supervisez le travail des commis et demi-chefs de partie selon les procédures de l’hôtel. Vous mettez tout en œuvre pour assurer au client des plats de qualités culinaires et esthétiques selon les standards Rosewood Hotels & Resorts.
Vous faites preuve de créativité, vous partagez votre savoir pour développer au quotidien les compétences des membres de votre équipe.
Enfin vous veillez à la propreté, la sécurité et l’hygiène dans votre partie ainsi qu'à la bonne utilisation, respect et entretien de l’ensemble du matériel.
Vous participez au nettoyage et au rangement de la cuisine et maintenez en application les procédures de stockage spécifiées par la réglementation et les exigences de l’hôtel.

PROFIL RECHERCHÉ
Langues / Bureautique
• Maitrise de l'anglais souhaitable
• Connaissances de Micros souhaitable
• BEP ou CAP restauration

Aptitudes / Qualités
• Est exemplaire dans sa manière d'être, de faire, il incarne l'état d'esprit de l'hôtel
• Leadership
• Rigoureux
• Organisé
• Capacité à former et à transmettre son savoir
• Autonome
• Réactif et proactif
• Souriant