Maître d'hôtel -sommelier
Date limite de l'offre: jeudi 20 avril 2023 02:00Rejoignez notre communauté sur Telegram et WhatsApp
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Description du poste
Maître d'hôtel -Sommelier (H/F)
DESCRIPTIF DE L'OFFRE
Les missions liées aux services hôteliers sont :
· D'assurer le service privé du Premier ministre et de sa famille ;
· D'accompagner les déplacements hors métropoles ou les déplacements ponctuels du Premier ministre ;
· D'encadrer les assistant(e)s maîtres(esses) d'hôtel et les chef(fe)s de rangs pour le service quotidien (repas, collations, réunions, etc.) ;
· De se soumettre à l'intendant adjoint tous les besoins de commandes de denrées sous leur responsabilité (crèmerie, boissons, etc.)
· D'organiser les réunions : préparation et accueil ;
· D'assurer le service des déjeuners ou dîner de travail ou officiel ;
· De participer aux mises en place des réunions de travail (vestiaires, collations).
· Sur demande, mettre en place les moyens humains et matériels pour les services.
Les missions liées au stockage, à l'approvisionnement et à l'organisation de l'office sont :
· De proposer les plannings des maîtres d'hôtels et chefs de rangs ;
· D'assurer le suivi des inventaires de vaisselleries et matériels divers.
Les missions concernant liées à la cave sont :
- D'assurer le relationnel fournisseur, référencement et sélection des positions de cave
- De soumettre les achats à l'intendant (vu en collaboration avec 1er Maître d'hôtel et maîtres d'hôtel connaisseurs )
- De réceptionner les commandes et assurer le service fait
- D'enregistrer dans SAVEUR des arrivées
- De ranger et d'agencer les caves
- De préparer des sorties de caves en fonctions des activités avec les différents enregistrements sous SAVEUR adéquats
- D'inventorier semestriellement et physiquement et de saisir dans SAVEUR toutes les positions (30 juin et 31 décembre) avec l'aide du service comptable et équipes constituées.
- De savoir expliquer ou corriger les écarts de cave si justifiés
PROFIL RECHERCHÉ
De formation diplômante (Bac pro ou BTS) dans le domaine de l'hôtellerie, vous disposez d'expériences significatives (15 années) en tant que chef(fe) de rang, assistant(e) maître d'hôtel ou maître d'hôtel, idéalement en intendance ministérielle, en ambassade, en préfecture, salle à manger privée ou Maison Bourgeoise.
Vous maîtrisez l'application des règles d'hygiène et de sécurité HACCP, des techniques de services, et avez déjà eu la charge managériale de commis de rangs ou autres.
Vous disposez également d'une connaissance en oenologie et vous maîtrisez l'anglais à l'oral et à l'écrit.
Dynamique, ponctuel(le) et discret(ète), vous aimez le travail en équipe et savez gérer votre stress dans des situations d'urgence ou imprévues.
AVANTAGES Service continu / tenue mise à disposition ainsi que pressing / plateaux repas
35h sous forme de cycle de travail
Salaire Attractif / Heures supplémentaires rémunérées
Poste recherché :
Maître d'hôtel -Sommelier
Référence : n°170983
Ville : Paris
Pays : France
Contrat : CDD
Date de début du contrat : Dès que possible
Horaire : Sans coupure
Salaire : salaire compétitif selon expérience
Expérience : Indifférent
Statut du poste : Agent de maîtrise
Catégorie du poste : Restauration / Sommellerie
Date de mise en ligne : 06/03/2023
Offre toujours d'actualité pour la semaine du 06/03/2023
Maître d'hôtel -Sommelier
Référence : n°170983
Ville : Paris
Pays : France
Contrat : CDD
Date de début du contrat : Dès que possible
Horaire : Sans coupure
Salaire : salaire compétitif selon expérience
Expérience : Indifférent
Statut du poste : Agent de maîtrise
Catégorie du poste : Restauration / Sommellerie
Date de mise en ligne : 06/03/2023
Offre toujours d'actualité pour la semaine du 06/03/2023
LES COMPÉTENCES DEMANDÉES
Cohésion d'équipe | Connaitre et appliquer la méthode HACCP | Gérer un budget | Gestion de l'approvisionnement | Gestion des stocks | Qualité relationnelle | Rigueur | Sens de l'organisation | Service client |
NOS VALEURS
PRÉSENTATION DE NOTRE SOCIÉTÉ
Discrétion | Haute qualité de service | Réactivité | Rigueur | Sens de la confidentialité |
PRÉSENTATION DE NOTRE SOCIÉTÉ
Au coeur d'une institution publique de Premier rang, vous évoluerez au sein d'une intendance ministérielle de 70 personnes (Cuisine/Office).
Nous proposons actuellement différents postes dans une environnement dynamique et institutionnel.
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