DESCRIPTIF DE L'OFFRE

En tant qu'Assistant responsable Achats, je suis en charge des commandes des produits frais et auprès des fournisseurs de boissons, produits d’entretien, amenities. Je suis l’interlocuteur des fournisseurs

J’assure la réception et le contrôle des marchandises, l’approvisionnement des départements de l’hôtel et optimise la gestion des stocks physiques et dans le système de gestion pour tous les produits en respect avec la stratégie financière de l’établissement.

Je participe aux inventaires mensuels, veille à contrôler les par-stocks et ainsi contrôler le volume stocké. J’assure le bon entretien des espaces de stockage et du bon respect des procédures d’hygiène.

Je supervise au quotidien les économes travaille en étroite collaboration avec le Contrôleur des coûts et le Chef de cuisine.

Représentant à chaque instant de notre luxueux établissement et de ses valeurs, je me porte garant de la satisfaction des salariés en accomplissant quotidiennement mes taches et missions avec joie et bienveillance. Plus qu’un Responsable Adjoint Achats et Economat, je participe activement au rayonnement de l’établissement.

Au quotidien, je suis responsable de :

Achats en local pour Produits Frais et Epicerie :

- Pré-commandes à faire 3 semaines en avance pour le frais et les produits de l’épicerie auprès des fournisseurs toutes les semaines, en collaboration avec le Chef de cuisine.

- En cas de rupture, définir avec le Chef de cuisine les produits de substitution.

- Commandes hebdomadaires de dépannage à faire lorsqu’il y a des manquants dans les livraisons des pré-commandes sur frais et épicerie

- Les réceptions de marchandises Frais et hors Frais devront être contrôlées de manière très rigoureuse en quantité, qualité, conformité, en collaboration avec les économes.

- Contrôle journalier et en fin de journée de préférence, des stocks des frigos afin de faire le réapprovisionnement le lendemain si nécessaire.

- Rencontrer les fournisseurs produits frais 1 fois par semaine

Opérations :

- En charge des inventaires avec le Contrôleur des coûts, le Responsable Achats, les économes

- Collabore avec le Chef de Cuisine pour anticiper les changements de carte, avec la Responsable Cafétaria et la Chef Pâtissière

- Collabore avec les économes au quotidien pour le suivi des par-stocks Epicerie / Hébergement / Produits d’Entretien / Jetables / Boissons.

- S’assure du bon respect des rotations de stock et fait des spots check.

- Tenir à jour des par-stocks définis dans Material Control

- Maintien à jour des bases de données (articles, fournisseurs…) sous Material Control.

- Participe au planning et à l'organisation de l'économat.

- Est amené a remplacer ses collègues afin d’assurer la continuité du service

PROFIL RECHERCHÉ

Nous recherchons un collaborateur titulaire d’un diplôme niveau Bac+2 (BTS) bénéficiant d’une expérience minimum d’un à un poste similaire dans un établissement de même catégorie. La pratique de l’anglais (oral) est recommandée. La connaissance du logiciel Material control est nécessaire. Il est impératif d’être à l’aise avec l’outil informatique et de disposer du permis B.

Qualités requises

- A l’écoute

- Autonome

- Courtois

- Dynamique et réactif

- Esprit d’équipe

- Rigoureux et organisé

- Polyvalent
Aptitudes professionnelles
- Avoir un excellent relationnel

- Communiquer

- Être force de proposition

- Gérer les priorités

- Former et accompagner

- Gérer son temps de travail et celui des autres
Connaissances requises

- Connaissance du fonctionnement d’un service achats et économat et de la gestion des stocks

- Connaissance des métiers de l’hotellerie et de la restauration

- Connaissance des normes d’hygiène et de sécurité