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Description du poste
TECHNIQUE METIER – GESTION
Sous la responsabilité du 1er Chef de Partie, Le/La Chef de Partie :
• Gère les stocks et les approvisionne en effectuant des commandes régulières.
• Assure la conformité des marchandises commandées, leur facturation et le rangement optimal de celles-ci
• Assure la communication de tout risque de rupture pour le service
• Organise et supervise la mise en place des préparations et des mets en fonction des prévisions d'activité
• S'assure du bon suivi des allergènes (cartes, suggestions, menus banquets ...)
• Transmet les informations nécessaires aux différents services de l'hôtel et aux membres de sonservice
• Veille à la présentation, à la qualité et à la bonne température des plats
• Effectue l'envoi des plats dans le respect des délais
• S'assure de la bonne transmission des informations aux différents services concernés
• Adapte son organisation et son rythme de travail en fonction des consignes de ses superieurs hierarchiques
• Est impliqué dans l'atteinte des objectifs de son service (respect des fiches techniques et des procédures)
• Effectue les inventaires, la saisie et explique les écarts de consommation
• Contribue à la bonne gestion du matériel en évitant la casse
• S'assure que les plats témoins soient faits (petit-déjeuner, banquets ...)
MANAGEMENT
• Développe la motivation et l'adhésion de son équipe en créant un bon climat de travail
• Organise, assure la formation et le contrôle du travail des commis de cuisine,, des plongeurs, des apprentis et des stagiaires
• Suit et sensibilise son équipe sur l'optimisation des coûts et la réduction des pertes afin de respecter les ratios de productivité budgétés
• Assure la formation et le perfectionnement des commis, des apprenti(e)s et des stagiaires
HYGIENE – SECURITE
• Veille et assure la propreté de son lieu de travail et à la sécurité alimentaire en respectant au quotidien les règles d'hygiène HACCP.
• Contrôle le bon état et la propreté des uniformes de ses collaborateurs
• Respecte les consignes d'utilisation et de sécurité du matériel mis à sa disposition
• Veille au respect des consignes de sécurité de l'hôtel (incendie ...)
• Respecte les engagements de la Charte Environnement (économie d'énergie, recyclage, tri des déchets ...)
AVANTAGES
* Remboursement du Pass Navigo à hauteur de 50%
* Primes annuelles à la performance
* Une Direction Generale 2.0 qui met l'humain au coeur de sa philosophie
* Un etablissement et un outil de travail neuf, moderne et contemporain
Poste recherché :
Chef de partie
Référence : n°126477
Ville : Paris
Pays : France
Contrat : CDI
Date de début du contrat : Dès que possible
Horaire : Sans coupure
Salaire : Selon Experience
Expérience : Indifférent
Statut du poste : Employé
Catégorie du poste : Cuisine
Date de mise en ligne : 20/04/2022
Offre toujours d'actualité pour la semaine du 25/04/2022
Chef de partie
Référence : n°126477
Ville : Paris
Pays : France
Contrat : CDI
Date de début du contrat : Dès que possible
Horaire : Sans coupure
Salaire : Selon Experience
Expérience : Indifférent
Statut du poste : Employé
Catégorie du poste : Cuisine
Date de mise en ligne : 20/04/2022
Offre toujours d'actualité pour la semaine du 25/04/2022
Le Mot du GM, Carine TISSOT :
PRÉSENTATION DE NOTRE SOCIÉTÉ
Carine TISSOT
PRÉSENTATION DE NOTRE SOCIÉTÉ
Drawing Society est une entreprise à taille humaine et en plein développement.
Engagées tout au long de l’année pour défendre le dessin contemporain, le duo mère-fille Christine Phal et Carine Tissot a créé la Drawing Society pour répondre à leur envie de fédérer autour d’elles une communauté d’amateurs d’art, de professionnels et de curieux désireux de soutenir la création contemporaine.
Depuis septembre 2021, la Drawing Society réunit désormais les entités Drawing Now Art Fair (salon du dessin contemporain), Drawing Lab (centre d’art privé), Drawing on Demand (entreprise d’ingénierie culturelle), Drawing Edition (production d’éditions d’artiste), Drawing Hotel (boutique hôtel 4* de 48 chambres dans le 1er arrondissement) et Drawing House (hôtel de 143 chambres dans le 14e arrondissement). Ces activités ont pour ADN une même passion : le dessin contemporain. La Drawing Society se déploie autour de 2 axes : le premier dédié aux activités artistiques, le second développe les activités hôtelières avec une collection d’hôtels autour du dessin contemporain.
Ainsi, tout au long de l’année, les départements art et hôtellerie font vibrer Paris au rythme du dessin contemporain ! Drawing Society organise aussi le Printemps du dessin, un événement lancé fin mars à l’occasion de Drawing Now Art Fair et qui dure jusqu’au mois de juin. Il fédère les expositions de dessin qui se déroulent dans les institutions ou centres d’art et toutes les actions de type workshops, ateliers, conférences et rencontres entre l’artiste et le public. Ainsi le médium dessin sous toutes ses formes permet aux différents publics d’être au plus près des artistes et de la création. www.drawingsociety.org
Le Drawing House, établissement indépendant de 143 chambres, avec un bar, speakeasy, restaurant, centre de bien-être avec piscine, sauna, fitness et 4 studios multi-usages pour note communauté et la population locale, recherche pour son ouverture au mois de Juin 2022 ses futurs talents. Alors si vous êtes dynamique, passionné, artiste dans l'ame et avez goût pour une entreprise familiale et en développement, rejoignez-nous !
- Visitez le site internet de la société
- Consultez la page de présentation complète de cette société : coordonnées, offres à pourvoir...
Drawing House
Nombre de chambres et suites : 143Site internet
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