Vos missions principales :

• Aider le Chef de Cuisine à gérer les activités quotidiennes en cuisine ;
• Assurer les tâches du Chef de Cuisine en son absence ;
• Participer à l'élaboration de la carte en partenariat avec le Chef de Cuisine ;
• Préparer, cuisiner et présenter les plats selon les normes du restaurant ;
• Vérifier la satisfaction des clients ;
• Préparer la planification et les directives pour le lendemain ;
• Superviser le travail de la brigade de cuisine ;
• Participer au choix des fournisseurs ;
• Participer à la réception et au contrôle des approvisionnements dans le respect des normes d'hygiène en vigueur ;
• Vérifier les stocks et superviser la gestion du garde-manger ;
• Veiller au respect des normes de sécurité et normes HACCP ;
• Participer à la maintenance et l'entretien des locaux, équipements et matériels ;
• Gérer et résoudre de manière rapide et efficace tous les éventuels imprévus

Cette liste n'est pas exhaustive.

PROFIL RECHERCHÉ

Connaissances et compétences :

• Vous avez des connaissances approfondies des normes d'hygiène et de sécurité ;
• Vous avez connaissance des règles d'équilibre alimentaire et de qualité alimentaire ;
• Vous savez manager une équipe ;
• Vous disposez d'une connaissance parfaite de tous les métiers de la brigade et techniques de cuisine ;
• Vous êtes flexible, rigoureux et avez le sens de l'organisation.