DESCRIPTIF DE L'OFFRE
En tant que Chef de Partie Boulanger, j’assure la mise en place des garnitures et la transformation des produits alimentaires. Je participe à la création afin d’améliorer les prestations et à la transmission du savoir-faire général et interne du métier de boulanger. Je suis responsable du transport des marchandises, de l’entretien de mon poste de travail et je respecte les standards, les procédures de production et les normes d’hygiène HACCP en vigueur en sein de l’hôtel. J’assure le maintien et le bon suivi des directives données par mes supérieures hiérarchique (bonne communication).

Représentant à chaque instant de notre luxueux établissement et de ses valeurs, je me porte garant de la satisfaction des salariés en accomplissant quotidiennement mes tâches et missions avec joie et bienveillance. Plus qu’un Chef de Partie Boulanger, je participe activement au rayonnement de l’établissement.

Au quotidien, mes missions sont:

-Est en charge de l’acheminement des marchandises et de leur conditionnement.

-Est responsable de la mise en place et de la préparation des garnitures.

-Participe au bon déroulement du service de sa partie (cuisson, présentation, service…).

-Est responsable du nettoyage et de la qualité de l’entretien de son poste de travail et matériel, des lieux de stockage et de la cuisine en général en appliquant les normes HACCP.

-Participe à la bonne communication et coordination intra et inter services (consignes, briefings, informations clients…).

-Avertit ses supérieurs et/ou la direction de tout problème mettant en cause la qualité et l’excellence du service à la clientèle.

-Participe à la formation des nouveaux commis, stagiaires/apprentis.

-Afin d’assurer un service et un suivi clientèle de qualité, peut-être amené à assister et/ou remplacer ses collègues dans certaines de leurs fonctions.
PROFIL RECHERCHÉ
Nous recherchons un collaborateur titulaire d’un BTS Hôtellerie Restauration / MC ou BTM Boulangerie de préférence et bénéficiant d’une expérience minimum de deux ans à un poste similaire dans un établissement de même catégorie.

Qualités requises
-A l’écoute

-Autonome

-Responsable

-Dynamique & réactif

-Esprit d’équipe

-Flexible

-Habile

-Minutieux

-Organisé

-Soigneux

Aptitudes professionnelles
-Maîtriser les techniques de préparations, cuissons et dressages relatifs à la boulangerie

-Être force de proposition et de création

-Former et accompagner

-Contrôler

-Déléguer

-Motiver

-Gérer son stress et celui des autres

-Communiquer

Connaissances requises

-Connaissances des normes HACCP

-Connaissances des produits relatifs à la boulanger

-Connaissances du matériel de boulangerie