Chef pâtissier exécutif - ouverture brach madrid
Date limite de l'offre: mardi 20 août 2024 00:00Rejoignez notre communauté sur Telegram et WhatsApp
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Description du poste
CHEF PÂTISSIER EXÉCUTIF - Ouverture Brach Madrid (H/F)
Créer, accueillir, partager, ravir pour offrir « une vie de rêve » en plus.
Evok propose à ses hôtes « une vie de rêve en plus » dans chacune de ses adresses (hôtels, restaurants, spas, clubs de sport) en offrant une lecture singulière et contemporaine de l'art de vivre des lieux de culture et d'art de vivre d'Europe.
À chaque marque, son identité avec comme trait commun la volonté d'offrir une convivialité joyeuse et authentique influencée par les différents environnements dans lesquels Evok décide de s'installer.
Nolinski est un havre de bien-être dans des quartiers centraux et animés. Au Brach, Evok insuffle un art de vivre convivial et sophistiqué dans des quartiers imposants. Pour Sinner, le groupe investit un quartier historique et en transforme l'accumulation d'énergie en une proposition déroutante sans concession sur un art de vivre cultivé. Evok donne également accès à des propriétés exclusives et confidentielles : Hameau de la Volière, Palais Royal Restaurant et Cour des Vosges.
À chaque lieu donc, sa marque, son ambition, son univers, son cadre de vie inspiré de l'endroit ou? il s'installe afin d'y proposer à tous, des moments de vie et de bien-être inédits et joyeux grâce à une attention portée à tous les détails et une excellence du service.
Evok a l'ambition d'être acteur de la société? civile : faire grandir les hommes et les femmes qui composent ses équipes, transmettre le savoir-faire et le savoir-être, impulser de l'énergie, progresser pour un avenir plus respectueux de l'environnement. Une manière de redonner, de partager les succès et de faire jouer les vases communicants dans le cadre d'un projet d'entreprise bien au-delà du cadre.
Après six adresses singulières, l'histoire continue de s'écrire et les marques du groupe se déploient à présent à l'international : Nolinski à Venise (2023), Brach à Madrid (2024) et à Rome (2025).
Nous recherchons un expert en pâtisserie sénior avec une expérience significatives dans l'hôtellerie de luxe.
Mission :
· Utiliser ses compétences interpersonnelles et de communication pour diriger et encourager les autres, en prônant une prise de décision financière et commerciale saine, tout en faisant preuve d'honnêteté et d'intégrité, et en donnant l'exemple.
· Établir et maintien des relations ouvertes et collaboratives avec les employés, encourageant un esprit d'équipe harmonieux.
· Superviser et coordonner les activités des chefs pâtissiers et des employés de préparation alimentaire.
· Introduire de nouvelles techniques de pâtisserie et de nouveaux équipements au personnel.
· Fixer et surveiller les objectifs pour la fonction pâtisserie et les activités culinaires.
· Participer au processus budgétaire relatif à ses domaines de responsabilité.
· Déterminer la présentation des aliments et crée des décors artistiques.
· Préparer et cuisiner régulièrement des créations sucrées, que ce soit pour les clients, les invités ou les événements spéciaux.
· Assurer un service client exceptionnel.
· Superviser une équipe de 6 à 7 personnes.
ProfilPROFIL :
- Minimum 5 ans d'expérience dans un établissement similaire.
- Aisance à l'oral en espagnol, français et/ou anglais.
CHEF PÂTISSIER EXÉCUTIF - Ouverture Brach Madrid
Référence : n°235098
Ville : Paris
Pays : France
Contrat : CDI
Date de début du contrat : 2024-07-05
Salaire : Selon profil
Expérience : Expérimenté
Statut du poste : Employé
Catégorie du poste : Cuisine / Pâtisserie
Date de mise en ligne : 06/07/2024
Offre toujours d'actualité pour la semaine du 08/07/2024
EVOK, créateur de styles de vie, est né en 2014 de la volonté de ses 3 co-fondateurs. Propriété de Pierre Bastid, imaginé & développé par Romain Yzerman et Emmanuel Sauvage qui en assure la direction générale.
Luxe classique « à la française » au Nolinski, au Palais-Royal le Restaurant, exclusif au Hameau de la Volière et à la Cour des Vosges, décontracté au Brach et décalé au Sinner.
En réponse aux différentes envies, aux différents univers des hôtes : Un style de vie pour un style de luxe. Un fil conducteur qui définit chaque lieu du groupe. Une collection qui se développe par-delà les frontières. Des projets différents qui enrichissent.
Plonger au cœur de l’atmosphère d’une ville, d’un quartier. En ressentir chaque vibration. Découvrir ses traditions et son style. C’est l’esprit Evok. Repartir de zéro pour créer une nouvelle émotion.Trouver un lieu ad hoc, le faire renaître et lui offrir une seconde vie par un designer tel que: Starck, Auer, Deniot,Tollemer, Lecoadic & Scotto …
À chaque lieu, son ambition, son univers, son cadre de vie inspiré de l’endroit où il s’installe.
Evok emploie aujourd’hui plus 600 salariés à travers 6 hôtels, 4 restaurants, un club de sport, différents spas… Son déploiement à l’étranger commencera avec l’ouverture de Nolinski Venise en Italie fin 2021, puis de Brach Madrid et de Brach Rome avec des ouvertures prévues en 2022/2023.
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