GRAND HOTEL LES FLAMANTS ROSES, 4 étoiles

Le Groupe Roussillhotel, c'est 50 ans de savoir-faire, d'audace et d'innovation, dans les domaines de l'hôtellerie et la restauration, de la promotion immobilière, de la gestion de résidences hôtelières et de biens immobiliers : 10 hôtels du 3 au 5* en Occitanie dont l'Ile de La Lagune, hôtel 5* Relais & Châteaux et son restaurant l'Almandin (une Etoile Michelin), 6 résidences hôtelières, 2 centres de thalassothérapie et spa, le golf international de Saint Cyprien 27 trous et le boutique Hôtel Domaine des remparts dans la palmeraie de Marrakech.

Cet ancrage historique dans le sud de la France permet à Roussillhotel de rester proche des réalités du marché et de répondre à la demande touristique toujours plus exigeante en matière de service, de qualité et d’expérience client.

C’est dans cette dynamique que s’inscrit le Grand Hôtel Les Flamants Roses 4 étoiles, sa thalassothérapie et son restaurant gastronomique l’Horizon. Situé au pied des Pyrénées et l’une des plus belles plages de la Méditerranée, cet établissement est l’un des fleurons du groupe familial Roussillhotel. Il accueille tout au long de l’année des clients en recherche de calme et de bien- être, de gastronomie, de convivialité et de grands espaces, même lors de séjours business !

L’année 2022 verra l’aboutissement d’un projet alliant modernité et raffinement.
Pour accompagner cette évolution, nous recherchons pour le plus grand plaisir de nos clients :

UN(E) DIRECTEUR/TRICE DE LA RESTAURANTION (H/F)

Dimension du poste:

Personnalité charismatique vous vous réalisez dans le déploiement d’un projet et sa mise en œuvre avec la qualité en maitre -mot.

Rattaché au Directeur, vous animez une équipe de 11 à 15 personnes constituée d’un maitre d’hôtel, un assistant maitre d’hôtel, et un responsable petits déjeuners, un responsable bar, des chefs de rangs, serveurs et runners.
Vous gérez un restaurant gastronomique d’une capacité de 120 places assises, un service banquet, un restaurant éphémère et le roomservice, un bar soit 44 000 couverts à l’année et un chiffre d’affaires de 2 400 000 €HT.

Missions

En votre qualité de Directeur de la Restauration, vous incarnez l’excellence du service au sein des espaces de restauration de l’hôtel et vous êtes le garant de l’expérience- clients

Vous collaborez étroitement avec le Chef Sylvain Marsault et vous êtes l’Ambassadeur de sa cuisine et celui de l’esprit de la restauration au Grand Hôtel les Flamants Roses

Vous disposez des moyens nécessaires pour l’animation du bon fonctionnement de l’activité dont vous êtes garant. Vous êtes force de proposition afin d’améliorer en permanente les prestations, la satisfaction client , l’image, et êtes attaché à la préservation des marges.

Avec le Directeur de l’établissement, vous êtes responsable de l’animation et de la rentabilité de vos 3 points de vente et de votre service.
En collaboration avec le Maitre d’Hôtel, vous animez, formez et soutenez les équipes de salle dans l’organisation de leur travail. Exemplaire par votre attitude, vous participez activement et quotidiennement à l’ensemble des missions du service.

Fédérateur, vous êtes un leader inspirant pour l’équipe dont vous avez la responsabilité.
Vous vous attachez à montrer en tous lieux et constamment, à vos collaborateurs comme aux clients, une grande rigueur dans l’exécution de vos tâches et une exigence teintée de bienveillance pour faire progresser les restaurants.

Les caractéristiques du profil :

Pour postuler vous devez être diplômé d’une école hôtelière et /ou de commerce (option hôtellerie/restauration) et avoir au moins 3 ans d’expérience à un poste similaire. Vous avez nécessairement une bonne connaissance de l’hôtellerie de luxe dont vous maîtrisez les codes. Des connaissances en sommellerie ou en bar seraient un atout.
Votre savoir-être est tout aussi important que votre savoir-faire.
D’un naturel avenant, vous avez une présentation parfaite et raffinée. Vous avez le goût du travail bien fait. Disponible pour vos clients et collaborateurs, vous êtes affable, calme et pédagogue.
Vous avez nécessairement un très bon niveau d’anglais et une langue supplémentaire serait appréciée.
Véritable leader reconnu par l’ensemble de vos interlocuteurs, vous savez prendre du recul tout en participant à l’activité opérationnelle proche de vos équipes.
Le contrat :

Poste en CDI à pourvoir pour mars 2023
Temps plein : 169H00/ mois.
Rémunération : à partir de 42000€ brut annuel selon expérience
Logement possible à la prise de poste
2 repos hebdomadaires consécutifs

AVANTAGES

Nous rejoindre, c’est aussi intégrer un groupe hôtelier dynamique et innovant où les rapports humains sont basés sur la confiance, l’initiative et la responsabilité : 9 établissements au bord de la Méditerranée avec une identité propre pour permette à chacun de s’épanouir pleinement, 400 collaborateurs et de belles opportunités d’évolution et de carrière dans des métiers de passion ! Et bénéficier des avantages suivant :

✨ Devenir un membre de la collection Hôtels & Préférence.
✨ Un cadre de travail unique au bord de la mer et à la frontière de l’Espagne.
✨ Une mutuelle avantageuse.
✨ Des tarifs collaborateur sur les prestations du groupe.

LES COMPÉTENCES DEMANDÉES