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Description du poste
Chef pâtissier (H/F)
L'Hôtel de Paris Saint-Tropez, véritable légende tropézienne, est un hôtel cinq étoiles membre de la collection L.V.X. de Preferred Hotels & Resorts.
Idéalement situé au coeur du village mythique de Saint-Tropez, à quelques minutes de la Place des Lices et du Vieux Port, il a été construit en 1931 et entièrement rénové en 2013 avec le concours de l'architecte François Vieillecroze et l'architecte d'intérieure Sybille de Margerie. Ils ont chacun apporté leur touche inspirée par l'authenticité du village provençal pour créer un lieu de vie s'intégrant parfaitement dans le paysage, tout en offrant des intérieurs à l'élégance intemporelle.
L'hôtel compte 52 chambres et 38 suites dont la Dolce Vita, suite en duplex avec une superbe terrasse surplombant la mer, un restaurant-bar-rooftop avec piscine Les Toits proposant une cuisine méditerranéenne de saison, un patio paysagé idéal pour débuter la journée autour d'un petit-déjeuner, un Spa by Clarins, une salle de fitness, un centre de conférence de 340m² et un parking privé de 220 places.
Si vous souhaitez vivre une expérience unique au sein d'une équipe passionnée, dynamique et professionnelle ; rejoignez notre établissement !
Avantages :
- Nuit découverte
- Tarif préférentiel
- Cantine connectée
- Possibilité de logement
- Mutuelle
Le/La Chef Pâtissier(ère) a l'importante mission de former, diriger et superviser le travail de l'équipe Pâtisserie au sein de la Cuisine.
Le/La Chef Pâtissier(ère) cré(é)e, développe et prépare toute l'offre pâtisserie, il/elle assure les cuissons et dresse durant le service.
Dans la cadre de sa mission, il/elle sera le garant du bon fonctionnement, de la bonne gestion financière et humaine de la partie pâtisserie, il/elle participera à l'établissement du budget de la Cuisine, pour la partie pâtisserie, dont il/elle respectera les objectifs (dépenses notamment « food cost », frais de personnel).
Il/Elle supervisera et veillera à la bonne mise en place des postes de son équipe et au bon déroulé des services. Plus généralement, il/elle gérera sa partie afin d'y rendre la meilleure qualité de service.
De manière plus détaillée, Le/La Chef Pâtissier(ère) a pour mission :
- Assurer la confection des pâtisseries,
- Être force de proposition pour l'élaboration des desserts, suggestions, offres spéciales,
- Assurer l'élaboration des fiches techniques, et garantir une reproduction conforme des réalisations, par chaque membre de son équipe, de la préparation au dressage, dans le strict respect des standards et techniques de fabrication en pâtisserie,
- Appliquer et faire appliquer les techniques professionnelles spécifiques en pâtisserie et utiliser les bons outils afin d'éviter toute forme de gaspillage,
- Assurer la formation et l'intégration des nouveaux embauchés et des stagiaires,
- Assurer la formation continue, l'encadrement et l'orientation du personnel de sa Brigade en faisant preuve de pédagogie,
- Assurer le suivi du service et diriger les membres de sa Brigade tout au long du service en communiquant au mieux avec ces derniers afin de constituer l'équipe la plus efficace possible,
- Être à l'écoute de son équipe et favoriser le dialogue,
- Être le/la garant(e) du bon comportement de sa Brigade,
- Assurer la répartition des tâches au sein de son équipe, et établir les plannings hebdomadaires de manière à optimiser l'organisation et la gestion du personnel de la pâtisserie,
- Assurer la mise en place et la bonne tenue du poste de la pâtisserie, du respect de la démarche qualité et des procédures en vigueur tout au long du service
ProfilDe présentation soignée, issu(e) d'une formation Pâtisserie (CAP, BAC, BTS), vous justifiez d'une expérience réussie (d'au moins 2 ans) sur un poste équivalent, acquise dans un établissement similaire.
????Vous devrez maîtriser les normes en matières d'hygiène et de sécurité alimentaire, faire preuve d'adaptabilité, de rigueur et de flexibilité.
Passionné(e) par votre métier, dynamique et engagé(e), vos connaissances et votre maîtrise des techniques en pâtisserie, feront de vous le/la candidat(e) idéal(e).
Chef pâtissier
Référence : n°220428
Ville : Saint-Tropez
Pays : France
Contrat : CDD
Durée : 8 mois
Date de début du contrat : 2024-03-08
Salaire : Selon profil
Expérience : Expérimenté
Statut du poste : Employé
Catégorie du poste : Cuisine / Pâtisserie
Date de mise en ligne : 09/03/2024
Offre toujours d'actualité pour la semaine du 11/03/2024
L’Hôtel de Paris Saint-Tropez, véritable légende tropézienne situé au cœur du village mythique de Saint-Tropez est un Hôtel cinq étoiles, apprécié par les amoureux de la nature, de la gastronomie, de la fête, du shopping et de l’art de vivre à la française. Entre détente, authenticité, luxe et traditions, L'hôtel de Paris Saint-Tropez est un univers contemporain et luxueux, au design chaleureux, mêlant couleurs vives, lignes graphiques, matières nobles et naturelles.
Ses 90 chambres dont 38 suites font de l’Hôtel de Paris Saint-Tropez, un audacieux et spectaculaire endroit où l’esprit des lieux est unique, où le voyageur est immergé dans une expérience à part. Inspirée des années 60 & 70, la décoration intérieure des chambres dévoile des univers très colorés. Les vues ouvrent sur les ruelles du village ou sur les toits aux tuiles en terre cuite. Certaines chambres se prolongent par une belle terrasse surplombant le patio paysager.
Au-delà de son offre Hébergement, l’Hôtel de Paris Saint-Tropez propose à sa clientèle les 2 restaurants de l’Hôtel : Les Toits Lounge et Le Pationata.
« Les Toits Lounge », Le rooftop de l’Hôtel de Paris Saint-Tropez est situé au dernier étage de l’hôtel et avec sa vue à 360° sur le Golfe de Saint Tropez, accueille les clients tout au long de la journée. Le midi, avec une carte locale et savoureuse à déguster au bord de la piscine l’été ou hors saison dans la superbe salle « Bay View » avec vue mer.
Le deuxième restaurant, Le Pationata, est un véritable écrin de verdure au cœur de l’Hôtel de Paris Saint-Tropez. Il accueille tous les matins pour bien démarrer la journée autour d’un petit déjeuner buffet ou à la carte. Cet espace convivial et discret devient également le cadre idéal des événements privés ou professionnels.
L’été, au cœur de sa terrasse parfumée d’essences méditerranéennes ou l’hiver dans une ambiance feutrée et chaleureuse, le restaurant Le Pationata de l’Hôtel de Paris Saint-Tropez vous fait voyager.
L’Hôtel de Paris Saint-Tropez c’est aussi :
- Un parking couvert privé et surveillé de 250 places sur site,
- 3 salles de séminaire pouvant accueillir jusqu'à 350 personnes, système domotique et équipement high-tech,
- 2 Bars : Le Bar Atrium plutôt classique et Les Toits Lounge proposant des animations musicales ou artistiques
- Fitness intérieur, soins esthétiques, bar à ongles, cabines de massage dans notre Spa By Clarins de 250m².
- Visitez le site internet de la société
- Visitez la page Société sur LinkedIn
- PRÉSENTATION COMPLÈTE DE CETTE SOCIÉTÉ, envoi d'une candidature spontanée, réseaux sociaux...
Hôtel de Paris Saint-Tropez
Nombre de chambres et suites : 90Site internet
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