Le groupe Hélène Darroze recherche, pour son restaurant bistronomique Joia, un chef pâtissier expérimenté

DESCRIPTION DU POSTE :

1. Création de menus pâtissiers : Concevoir, développer et mettre en œuvre des menus pâtissiers
2. Gestion de l'équipe pâtisserie : Superviser le recrutement, la formation et la gestion de l'équipe de pâtissiers pour garantir la cohésion de l'équipe
3. Gestion des stocks et fournisseurs : Gérer les inventaires de produits pâtissiers, les commandes et les relations avec les fournisseurs pour assurer la disponibilité constante des ingrédients de qualité.
4. Contrôle des coûts : Élaborer et suivre un budget pâtisserie tout en minimisant les pertes et en garantissant une gestion financière efficace.
5. Respect des normes de sécurité alimentaire : Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire conformément aux réglementations locales et aux normes internes.

PROFIL ATTENDU :

- Expérience significative en tant que chef pâtissier dans un établissement haut de gamme OU sous-chef dans un établissement étoilé.
- Solides compétences en gestion d'équipe et capacité à travailler en collaboration.
- Créativité et expertise en pâtisserie pour créer des desserts innovants.
- Excellentes compétences en gestion des coûts et des stocks.
- Connaissance approfondie des normes de sécurité alimentaire.
- Capacité à s'adapter à différents styles de cuisine (gastronomique, bistronomique, burger).

Si vous êtes un chef pâtissier passionné, créatif et capable de gérer avec succès une équipe tout en répondant aux normes élevées de notre restaurant Joia, nous vous encourageons à postuler en nous envoyant votre CV et votre lettre de motivation.