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Directeur(trice) de restaurant

Non specifié Paris
Date limite de l'offre: samedi 5 novembre 2022 01:00

Description du poste


Sinner s'adresse aux esthètes et aux artistes curieux de découvrir une autre page de l'hôtellerie de luxe. Excellence, disponibilité, sens du détail et service sincère, Sinner dévoile un luxe décalé, avec ses propres codes. Soufflant l'impertinence sans renier le glamour et l'élégance qui caractérisent les plus belles adresses, Sinner souligne l'importance des matières : du velours, du bois et de la terre cuite, mais aussi de l'art, en tout lieu : des ?uvres, tableaux, sculptures jalonnent les espaces. Dans le confort de chaque chambre, une sélection pointue de vinyles et de livres, à l'attention de ceux qui prendront le temps de découvrir et de reconnaître ces trésors. Dans cet intérieur de collectionneur, Sinner rend hommage à l'insouciance des années 70, un clin d'?il aux jours heureux et aux heures incandescentes à venir.


Le Directeur(trice) du restaurant est le chef d'orchestre chargé de faire vivre une expérience SINNER exclusive à nos clients. Il est sous la responsabilité de la Directrice de la restauration et du Directeur des opérations de l'établissement.

Plus qu'un manager, nous recherchons une personnalité à la fois dynamique et rigoureuse, avec un grand sens des responsabilités et une forte capacité à manager, motiver et faire grandir son équipe. Cette personne devra incarner l'esprit unique du Sinner.

Les missions sont les suivantes :

? Manager une équipe de plus de vingt collaborateurs

? Superviser et assurer le bon déroulement du service (envoi des plats, satisfaction clients, réactivité face aux demandes spécifiques,

? Garantir une haute qualité d'accueil et de service dans le respect des standards du SINNER,

? Participer activement au recrutement et à la formation de l'équipe avec un suivi personnalisé de chacun des collaborateurs, dans un souci d'amélioration constante des performances individuelles des membres de votre équipe,

? Assurer le suivi et le contrôle de la facturation, des encaissements et de la gestion de la caisse,

? Promouvoir et animer le restaurant au travers d'évènements,

? Accueillir et fidéliser la clientèle parisienne et internationale, entretenir l'image et la bonne réputation de l'établissement,

? Contrôler la propreté (HACCP) et la mise en place du restaurant,

? Établir et suivre les plannings de la salle en collaboration avec la Directrice de la restauration,

? Gérer l'inventaire, les stocks et les commandes,

? Suivre les prises de réservations et les demandes évènementielles ou spécifiques

Vous travaillez en étroite collaboration avec la direction, le chef de cuisine, son équipe et le service de sécurité.



Profil recherché :

Formation hôtellerie/restauration

Expérience de 5 ans minimum dans un établissement similaire

Maîtrise de logiciels restauration et Pack office

Anglais courant (oral et écrit)

Excellent gestionnaire, animateur d'équipe et leadership affirmé

Très bonne aisance relationnelle, sens de l'accueil et du service client

Forte personnalité


Poste recherché :
Directeur(trice) de restaurant
Référence : n°148887
Ville : Paris
Pays : France
Contrat : CDI
Date de début du contrat : 2022-09-20
Salaire : Selon profil
Expérience : Expérimenté
Statut du poste : Employé
Catégorie du poste : Autre
Date de mise en ligne : 21/09/2022
Offre toujours d'actualité pour la semaine du 19/09/2022
Tous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap.


PRÉSENTATION DE NOTRE SOCIÉTÉ
SINNER
Evok propose au Sinner Paris sa vision d’un luxe décalé.
Sinner s’installe au cœur d’un Marais hétéroclite et fourmillant, c’est un lieu qui s’affranchit des codes de l’hôtellerie de luxe. En déroulant son propre scénario de la ville, il partage sa vision d’un style parisien loin des traditions convenues. Laissant présager derrière les vitraux qu’un Paris d’initiés, élégant et joyeux, se joue ici. Festif et insouciant, Paris se libère ici. Avec un sens de la fête ressuscité mais à l’abri des regards.
 
Sinner pousse le curseur. Souffle l’impertinence sans renier le luxe et l’élégance qui caractérisent les plus belles adresses de la capitale. Sinner rassemble pour la première fois en un seul et même lieu l’héritage religieux, historique, le glamour et le mystère d’une adresse singulière.
 
43 chambres et suites, restaurant ethnique, bar inspiré, spa. Une architecture d’intérieur signée Tristan Auer. Sinner ne voit pas comme tout le monde et ne fait rien comme les autres.
 
EVOK
 
 
 
Propriété de Pierre Bastid, imaginé & développé par Romain Yzerman et Emmanuel Sauvage qui en assure la direction générale, Evok Hôtels est né en 2014. Ses 3 co-fondateurs ont alors la volonté de créer des nouveaux styles de vie, des lieux de destinations qui bousculent les codes de l’hôtellerie de luxe.
 
Au cœur du projet, l’ambition d’être acteur de la société civile : faire grandir les hommes et les femmes qui composent les équipes, transmettre le savoir-faire et le savoir-être, impulser de l’énergie, progresser pour un avenir plus respectueux de l’environnement. Une manière de redonner, de partager les succès et de faire jouer les vases communicants dans le cadre d’un projet d’entreprise bien au-delà du cadre.
 
Pour chacune de des ses marques, Evok décline le luxe en réponse aux différentes envies, aux différents univers de ses hôtes : un style de vie pour un style de luxe. Il est classique au Nolinski, exclusif au Hameau de la Volière, à Palais Royal Restaurant et à la Cour des Vosges, décontracté au Brach et décalé au Sinner.
 
Ce fil conducteur définit chaque ouverture du groupe. Des destinations chargées d’histoires et choisies avec soin pour plonger au cœur de l’atmosphère d’une ville, d’un quartier. Pour en ressentir chaque vibration, ces adresses possèdent leur caractère, leur art de recevoir et leurs codes.
 
Une collection qui se développe par-delà les frontières. À chaque lieu, son ambition, son univers, son cadre de vie inspiré de l’endroit où il s’installe.
Trouver un lieu ad hoc, le faire renaître et laisser libre cours à l’imagination des designers choisis par Evok : Philippe Starck, Tristan Auer, Jean-Louis Deniot, Christophe Tollemer, Lecoadic & Scotto…Un pari osé pour un groupe qui aime surprendre : repartir de zéro et créer une nouvelle émotion.
 
Après 6 adresses singulières, l’histoire continue de s’écrire et les marques du groupe se déploient à présent à l’international : Nolinski à Venise (2022) et Brach à Madrid (2022) et à Rome (2023).
 
 

 


Sinner Paris

Nombre de chambres et suites : 43
Site internet
https://www.linkedin.com/company/sinner-le-marais-paris/https://www.facebook.com/sinnerparis/https://www.youtube.com/channel/UC9aFDiqYsqlNhIr6Nm317JQhttps://www.instagram.com/sinnerparis/










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