Participez à l'ouverture de La Fantaisie hôtel 5*! 

La Fantaisie, rue Cadet dans le 9ème arrondissement, est la seconde adresse de la collection Leitmotiv, groupe hôtelier familial qui crée des destinations uniques au coeur de villes emblématiques en Europe.

Conçu comme une enclave fertile au coeur de la ville, l'hôtel La Fantaisie, décoré par le designer Martin Brudnizki, se veut festif, vibrant et décomplexé. L'adresse compte 63 chambres et 10 suites, un café et un restaurant, Golden Poppy, dont l'univers est imaginé par la Cheffe étoilée Dominique Crenn. Un Bar Sur Le Toit arboré ainsi qu'un spa en collaboration avec la marque parisienne Holidermie viennent compléter cet éden au coeur de l'effervescent Faubourg Montmartre.

La Fantaisie se décline en trois espaces culinaires distincts :  

 

Golden Poppy par la Cheffe étoilée Dominique Crenn. La plus américaine des cheffes françaises propose sa vision créative et saisonnière autour de plats inspirés par ses jeunes années en France et son amour pour la Californie.

 

Un café avec sa terrasse ouverte sur la rue dont la carte offre une pause végétale aux passants et résidents.

 

Un Bar Sur Le Toit. Lieu festif et perché sur les toits de Paris, le bar joue la carte des cocktails colorés et s'anime de manière inspirée, joyeuse et décalée.

 

Basée sur la cuisine de produits locaux et durables, notre offre culinaire s'inscrit dans l'ère du temps et propose une vision contemporaine de la gastronomie, dans des espaces toujours baignés de lumière.

La Fantaisie fait partie de Leitmotiv, Groupe hôtelier familial qui crée des adresses où un luxe décontracté et l'envie de générer de nouvelles connexions et émotions l'emportent.

Rejoindre nos équipes est l'opportunité de travailler au sein d'un établissement porteur de valeurs humaines fortes, qui mise sur l'écoute et le bien-être de chaque salarié.

Vos missions principales

Sous l'autorité du/de la Chef(fe) de Cuisine et sous les directives de la Cheffe consultante Dominique Crenn, vous aurez en outre la responsabilité de l'encadrement du personnel de cuisine et vous garantirez, en l'absence du chef, le fonctionnement optimal de la cuisine de telle manière à assurer une constante qualité des résultats.

• Coordonner, diriger et superviser son équipe en respectant les volontés de la Direction

• Veiller au bon déroulement de la production en fonction de l'activité et des prévisions, et répartir les tâches entre les membres de l'équipe en fonction du nombre de personnes disponibles et des compétences de chacun

• Organiser le service et en garantir la fluidité

• Assister le chef dans l'organisation et la coordination de la cuisine, de la plonge et des différents points de vente

• Participer à l'accueil, la formation et l'intégration des nouveaux collaborateurs

• Représenter le chef lorsqu'il est absent et le remplacer dans toutes ses fonctions lorsque cela est nécessaire

• Respecter et faire respecter les standards de qualité, les procédures et les normes d'hygiène et de sécurité des aliments

• Participer à l'élaboration de nouvelles recettes, de la carte du restaurant, du café, du bar et du room service, et réaliser les fiches techniques en respectant les ratios

• Participer et vérifier les inventaires en fin de mois et la bonne gestion des stocks afin d'anticiper les flux des produits et le cost

• Passer les commandes quotidiennes auprès des fournisseurs et participer à la réception et au contrôle des marchandises

• Garantir l'approvisionnement, le suivi du stockage, la transformation, la préparation, le service, la satisfaction de la clientèle et tout ce qui est relatif à l'assiette (qualité, quantité, dressage)

• Être responsable de l'entretien et du maintien en bon état de propreté et de fonctionnement du matériel et des locaux

• Sensibiliser et veiller à la lutte contre le gaspillage (alimentaire, des produits, du matériel, de l'énergie ...)

Tous nos employés sont des ambassadeurs de notre Vision, de nos Valeurs, et de notre Culture. Nous encourageons nos employés à laisser s'exprimer leur personnalité unique et leur passion, mais aussi à travailler ensemble en équipe.

Compétences requises

Vous êtes idéalement issu(e) d'une formation en hôtellerie/restauration et avez une expérience réussie sur un poste similaire. La maîtrise de l'anglais et le sens du service client sont indispensables pour ce poste.

De façon directe ou transverse, vous serez amené à travailler avec l'ensemble des services de l'hôtel. Vous devez donc faire preuve d'esprit d'équipe et de réactivité pour garantir le bon fonctionnement général de l'établissement et la satisfaction des clients.

Notre engagement:

• Salaire mensuel brut entre 3200 et 3500 euros

• Contrat CDI Cadre au forfait jour

• Politique sociale attrayante

• Possibilités d'évolution à long terme

• Groupe familial

Pour envoyer votre candidature : [email protected]