Chef de cuisine (H/F)

Notre boutique hôtel 5 étoiles situé à deux pas des Champs Elysées est à la recherche de sa/son futur/e Chef/fe de cuisine pour la réouverture de sa néo brasserie chic parisienne.

Sous la responsabilité de la Directrice Générale, le chef de cuisine est responsable de la planification, de la préparation et de la gestion des opérations de la cuisine. Il doit garantir la qualité des plats servis, la gestion de l'équipe de cuisine, le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, ainsi que la gestion des coûts alimentaires.

Gestion de la cuisine :

- Planifier les menus en fonction de la saison, des disponibilités et des demandes des clients.
- Superviser la préparation des plats, en veillant à la qualité et à la présentation.
- Gérer les stocks alimentaires, passer des commandes et contrôler les coûts.

Gestion de l'équipe :

- Recruter, former et superviser le personnel de cuisine.
- Établir les horaires de travail et gérer les plannings.
- Favoriser un environnement de travail positif et productif.

Sécurité alimentaire :

- S'assurer que toutes les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire sont respectées.
- Contrôler la manipulation des aliments, le stockage et la température.

Gestion des coûts :

- Suivre et contrôler les coûts alimentaires en minimisant les pertes.
- Élaborer des stratégies pour optimiser la rentabilité.

Collaboration :

Travailler en étroite collaboration avec les autres départements, notamment la salle et la direction, pour garantir une expérience client de qualité.

Compétences requises :

- Expérience préalable en tant que chef de cuisine ou dans un poste similaire.
- Connaissance approfondie des techniques de cuisson, des recettes et des normes culinaires.
- Compétences en gestion du personnel et en résolution de conflits.
- Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Sens de la créativité et de l'innovation culinaire.

Qualifications :

- Diplôme en arts culinaires ou une formation équivalente.
- Certification en sécurité alimentaire (HACCP) est un plus.
- Expérience préalable en gestion de cuisine.

AVANTAGES

- CDI forfait 218 jours
- 2 jours de repos consécutifs
- Pressing d'entreprise
- Expérience hôtel à validation de la période d'essai (nuit + diner au restaurant + pdj)
- Expérience B Signature (2 nuits offertes dans nos hôtels parisiens)
- Remboursement transports 50%
- Mutuelle prise en charge par l'employeur à hauteur de 70%
- Prime d’intéressement
- Prime de Cooptation de 300€ brut à chaque coopté validé
- free coffee all day long
- Contribution employés pour 5% / mois
- Coffret Eco Friendly remis à l'embauche contenant 1 gourde, 1 thermos, 1 bento et ses couverts

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