Assistant Administratif F&B - Melia Paris La Défense (H/F)

L'Hôtel Melia Paris la Défense, est à la recherche de son futur talent en tant que Assistant Administratif F&B H/F. Sous la responsabilité du F&B Manager vous aurez pour missions principales de coordonner l'administration et les missions opérationnelles du service. Voici vos missions :

 

1. GESTION ADMINISTRATIVE :

 

• Réaliser les plannings, les suivre puis les saisir sur SAP

• Suivre les CP/RTT et RJF

• Suivi des plannings hebdomadaire et saisie sur fichier excel

• Participer aux recrutements (personnel fixe, extras et stagiaires)

• Etablir les besoins en personnel extra et réaliser les contrats d'extra (contrats, DUE...)

• Assurer le suivi du vivier d'extra et le mettre à jour régulièrement

• Suivre la masse salariale de la restauration

• Suivre l'élaboration des entretiens annuels et professionnels

• Centraliser les demandes administratives des salariés (attestation, mutuelle...)

• Participer aux réunions d'équipe, briefing journalier ainsi que réunions de fonctions

• Vérification des AR banquets et de leur bonne prise en compte

• Gestion des demandes internes banquet (Fiche de fonction, création block Opera et fiche de facturation)

• Création des blocks résa de 10 à 20 PAX au Sky sur Opera et lien entre sales et team Skyline

• Création affichages banquet, menu et étiquettes en cas de besoin

 

2. GESTION OPERATIONNIELLE :

 

• Suivre les procédures d'annulation et d'offert auprès des chefs de services

• Réaliser les impressions des cartes restaurations

• Participer au service des points de vente en fonction des besoins

• Suivre le linge pour le service F&B

• Gérer les Hmobile F&B

• Contrôle journalier des points de ventes (Hygiène, procédure, gromming, organisation...)

 

3. COST CONTROL :

 

• Suivre le menu engineering et le transmettre auprès des chefs de services

• Réaliser les inventaires alimentaires et boissons

• Assurer le suivi des achats de matériel afin d'informer les chefs de service de leurs dépenses en relation avec leur budget

• Contrôler et recenser mensuellement les pertes/casses

• Centraliser les inventaires hebdomadaires en vue des réunion coûts

• Centraliser les bons de transferts et les pertes afin de les communiquer au service financier

 

4. FORMATIONS ET SUIVI :

 

• Développer les nouvelles offres des différents points de vente

• Utilisation de REVO Xef et Solo (front et back office)

• Formation sur REVO, Melia Rewards, HACCP, admin ou autre

• Assurer l'accompagnement des nouveaux arrivants

• Suivre les résultats de qualité et mettre en place un plan d'actions en lien avec ces résultats

 

PROFIL RECHERCHÉ

• Vous justifiez d'un attrait pour la gastronomie et l'administratif

• Vous voulez participer au développement général d'un service

• Vous maitrisez le français et l'anglais

• Vous avez un excellent sens du relationnel, êtes organisé(e) et proactif(ve)

 

AVANTAGES ET CONDITIONS D'EMPLOI

• 2 jours de repos consécutifs par semaine

• Indemnités nourriture

• Prise en charge de l'abonnement de transport à 60%

• Visitez le site internet de la société
• PRÉSENTATION COMPLÈTE DE CETTE SOCIÉTÉ...

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