Chef de partie (H/F)

COMO LE MONTRACHET****
Groupe COMO Hotels and Resorts
Unique adresse en France du groupe située au cœur du célèbre village de Puligny-Montrachet (21), l'hôtel-restaurant 4* se situe à 15 minutes du centre de Beaune. Entièrement rénové en 2022-2023, l'hôtel comporte 28 chambres et suites, un bar à vin et un restaurant gastronomique.

Nous recherchons (H/F) :
Chef de partie

Missions :
- Gérer la mise en place, la production et le service de son poste (garde-manger, poisson ou viande)
- Assurer le rangement, le nettoyage et la bonne tenue de la cuisine
- Assurer le suivi de ses stocks, communiquer les besoins pour les commandes et réceptionner les marchandises
- Manager son équipe de chef de partie et commis de cuisine
- Garantir la qualité des produits fabriqués et le respect des fiches techniques
- Contrôler la préparation des repas pour le personnel
- Autonomie dans la production et la réalisation des recettes en respectant les fiches techniques
- Participer à l'atteinte des objectifs en termes de qualité et de goût
- Appliquer et assurer la bonne réalisation des procédures d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Relayer les communications du chef et du second de cuisine
- Transmettre son savoir auprès des commis et de son équipe
- Respect et application des valeurs COMO

Exigences :
Expérience à poste similaire ou équivalent
Respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Excellente présentation
Motivation
Compétences relationnelles et organisation

Visitez notre site internet : https://www.comohotels.com/burgundy/como-le-montrachet

AVANTAGES

- Poste à pourvoir en Janvier 2025
- Rémunération : 2800€ brut mensuel
- CDI
- 41h/semaine
- Horaires continus
- 2 jours de repos consécutifs
- Badgeuse
- Heures supplémentaires payées/récupérées
- Mutuelle et prévoyance d'entreprise
- Logement possible durant la période d'essai

• Visitez le site internet de la société
• Visitez la page Société sur LinkedIn
• PRÉSENTATION COMPLÈTE DE CETTE SOCIÉTÉ : offres, réseaux sociaux...

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