Demi Chef de Partie (H/F)

DESCRIPTIF DE L'OFFRE
Notre Maison familiale recrute de nouveaux talents ! Vous êtes dynamique, motivé et voulez rejoindre un établissement en pleine évolution ? Alors, envoyez-nous votre candidature ! De nombreux projets sont en cours et vous permettront d’évoluer dans notre Maison, dans divers environnements.

Nous sommes à la recherche d’un ou une Demi Chef de Partie pour notre restaurant gastronomique ouvert toute l’année.
Reportant au Chef de cuisine ainsi qu’au Chef de Partie, vous assurez la tenue de votre poste main dans la main avec le reste de l’équipe, de la mise en place du service à son nettoyage.
Ce poste est en journée coupée et très occasionnellement en journée continue. Restaurant ouvert 7 jours sur 7.

Les missions :
- Faire la mise en place de son poste de travail avant le service,
- Assurer les préparations et l’envoi des plats de sa partie,
- S’assurer du rangement et du nettoyage de son poste à chaque fin de service,
- Respect des fiches techniques, procédures et normes d’hygiène,
- Former et transmettre aux commis et stagiaires,
- Organiser et vérifier le travail de sa partie,
- Réception et stockage des denrées selon les méthodes de l’établissement,
- Contrôler les stocks et savoir gérer le stockage,
- Veiller à limiter les pertes et à réduire le gaspillage alimentaire,
- Animation des shows culinaires (Brunch, etc...).

PROFIL RECHERCHÉ
Une expérience confirmée de 2 ans minimum dans un restaurant gastronomique est requise.
Un CAP, BEP ou BTS cuisine est requis.

- Expérience étoilée souhaitée
- Dynamisme et force de proposition,
- Organisé et méthodique,
- Être motivé et persévérant,
- Sens de la discipline,
- Aptitudes à travailler en équipe et volonté de transmettre,
- Polyvalence,
- Passion pour la cuisine,
- Connaissance des règles d’hygiène et de sécurité en vigueur.

AVANTAGES

• Poste en CDI
• Repas en entreprise
• Deux jours de repos consécutifs en semaine et en fonction de l’activité
• Partage des pourboires avec l’ensemble des collaborateurs
• Tarifs préférentiels dans notre restaurant gastronomique
• Clientèle conviviale et généreuse,
• Cadre de travail exceptionnel,
• Heures supplémentaires comptabilisées, récupérées ou rémunérées.

LES COMPÉTENCES DEMANDÉES