Commis de cuisine (all genders*) (H/F)

Vous faites partie de la brigade de cuisine du restaurant Le Jardinier.

Placé sous les ordres du chef, des seconds, des chefs de parties, demi-chef de partie, vous serez en charge de tous types de travaux en cuisine : réception et rangement des marchandises, aider à la mise en place, préparation préliminaire des légumes, garnitures.

Cuisine :

- Réceptionner les marchandises, contrôler les poids et de la fraicheur.

- Rangements des marchandises, roulement des stocks ( PEPS )

- Préparation préliminaires des légumes

- Réalisation des recettes de bases

- Préparation des mises en place

- Dressage des assiettes

- Maitrise parfaite des normes sanitaires et usage en termes d’aliments

Communication:

- Informe sa hiérarchie de tout problème/dysfonctionnement

- Sens de la hiérarchie de et de la discipline

- Suivre et appliquer les ordres de la hiérarchie

- Anticiper les besoins et moyens mis en œuvre

- Contrôle et procède à la mise à jour de l’inventaire journalier, hebdomadaire et mensuel

- Veille à entretenir de bonnes relations avec l’ensemble des parties de la cuisine et à instaure une ambiance favorable au travail d’équipe.

Hygiène:

- Maitrise parfaite des procédures HACCP

- Respect les consignes d’utilisation des produits d’entretien, du matériel et des équipements de nettoyage

- Nettoyages des ustensiles et équipement de cuisine

- Nettoyage des frigos et du matériel de cuisine

- Nettoyage des locaux cuisine

Manutention :

- Assure le transport des petits équipements et effectue les opérations de manutention nécessaire à la réalisation de recettes et finition des plats en fonction des consignes données par la hiérarchie.

- Assure la manutention des chariots de mise en place propre et évacuation du sale.

- Assure la manutention des chariots de vaisselle, équipement propre et évacuation du sale.
Qualités attendues :

Ponctualité ; forte motivation ; grande capacité de travail ; écoute active ; capacité d’adaptation ; rigueur ; sens de l’organisation ; respect des consignes et des process ; esprit d’équipe ; respect d’objectifs ; gestion des priorités ; respect du client ; esprit d’initiative ; ...

Compétences Attendues:

- Présentation irréprochable

- Maîtrise des processus en termes de sécurité alimentaire

- Maîtrise du français

- Qualification : qualifié

- Formation : maturité professionnelle ou équivalent + Diplôme en cuisine

- 1 an d’expérience

AVANTAGES

Vous rejoignez :
- une équipe à taille humaine,
- un cadre de travail exceptionnel et luxueux,
- une ambiance chaleureuse, dynamique,
- une collection "Oetker Collection" qui valorise l'humain, la promotion interne, et qui est tournée vers l'avenir

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