DESCRIPTIF DE L'OFFRE
Le Chef de rang prend en charge, dans son rang, le client de façon complète (accueil, service, encaissement). Il doit être un bon technicien et professionnel vis-à-vis du client. Dans le cadre de cette responsabilité, il peut être secondé par un commis de salle qu’il encadre et forme. Dans l’exécution de son travail, il est placé sous la responsabilité du Maître d’Hôtel et du 1er Chef de rang.

Respecte les standards de qualité concernant l’accueil et le service des clients. Durant son service, il est responsable de sa clientèle et de son commis. Veille à une bonne passation des consignes. Supervise et contrôle la propreté du restaurant et de la terrasse, vérifie et prépare le remplissage des consoles (couverts, sucriers, assiettes…).

Connaissance de MICROS, parfaite maîtrise des techniques de service (découpage, nappage, flambage), bonne connaissance des produits et des fiches techniques. Aptitude à susciter la vente.

PROFIL RECHERCHÉ
Pratique d’une langue étrangère. Connaît les habitudes de consommation de la clientèle habituée. A des notions en sommellerie.

Bonne aisance relationnelle pour assurer un accueil de qualité, amabilité de rigueur dans toutes circonstances.

Bonne connaissance des standards Leading Hotels of the World.