L'entrprise :

Le Pavillon Ledoyen, située au coeur des jardins des Champs Élysées, est la maison indépendante la plus étoilée du monde. Plus largement, elle fait partie du Groupe Yannick Alléno, composé d'un total de 23 restaurants, en France comme à l'étranger.

Vous partagez notre goût pour la gastronomie et vous adhérez à nos valeurs, nous vous invitons à prendre connaissance de nos offres d'emplois, de postuler et d'intégrer nos équipes.

La mission:

Rattaché(e) au Directeur du restaurant, Le/La Directeur(rice) adjoint(e) sera en charge d'encadrer l'équipe du restaurant gastronomique 1 étoile Michelin, Pavyllon au Pavillon Ledoyen, dans l'optique permanente de satisfaire au mieux chaque client.

OBJECTIFS          

• Être présent et être un élément moteur en salle lors des services ;

• Être un élément moteur de son équipe et faire preuve d'exemplarité ;

• Participer activement à l'atteinte du CA budgété ;

• Participer activement à l'atteinte du ticket moyen budgété ;

• Réaliser une gestion des marchandises optimale concernant la salle ;

• Être garant du respect des normes d'hygiène et de sécurité dans le restaurant et les parties attenantes.

PRINCIPALES RESPONSABILITÉS

• Signaler les problèmes techniques ou humains aux départements concernés ;

• Assurer la transmission des informations ascendantes et descendantes ;

• Déléguer des responsabilités aux maîtres d'hôtel ;

• Former, informer et piloter son équipe.

PRINCIPALES ACTIVITES

• Définir les fonctions avec son responsable, préparer les briefings, effectuer le suivi des cardex clients, faire les rapports liés au service et à l'activité ;

• Mettre en place, en collaboration avec son responsable, des formations afin de pouvoir développer les compétences de ses collaborateurs et détecter des potentiels ;

• Participer à la détermination et à la réalisation des objectifs du département restauration ;

• Être responsable de la qualité du service ;

• Superviser et faire respecter les critères de qualité de service et les mettre à jour régulièrement en accord avec son responsable ;

• Assume la pleine responsabilité des services en l'absence du manager.

Référence de l'offre : 0ghut819g5

PROFIL DU CANDIDAT

• Expérience professionnelle similaire de 2 ans minimum dans un restaurant gastronomique / haut de gamme.

AVANTAGES

En plus d'un salaire attractif,

• 2 jours consécutifs de repos ;

• Mutuelle / 50% du forfait Navigo remboursé / Restaurant du personnel ;

• Des réductions au sein de notre restaurant Père & Fils, Burger par Alléno et au sein de la boutique de chocolats Alléno et Rivoire ;

• Possibilités d'évolution rapide au sein du groupe, en France comme à l'international.