Directeur / Directrice d'Exploitation (H/F)

Mission principale :
La/Le directrice/directeur d’exploitation est en charge de l’hôtel Roi de Sicile Rivoli (14 chambres) et de son annexe (7 chambres) et aura pour fonction de gérer l’hôtel et animer les moyens techniques, commerciaux et humains mis à votre disposition afin d’assurer la satisfaction client, le développement des ventes et la rentabilité de l’établissement.

Ses responsabilités principales :
- Pilote, orchestre et développe la création de valeur de l’hôtel et de son annexe à court, moyen et long terme, en pondérant de manière responsable la valeur client, la performance économique, la motivation et l’engagement de votre équipe.
- Mise en place d’un nouveau PMS dans l’établissement et du système comptable en lien avec le service comptable.
- Reporting régulier à son N+1
- Communique de manière fluide, anime et coordonne toutes les équipes qui composent l’établissement en vue de la pleine satisfaction des clients
- Optimise les moyens humains en fonction de l’activité
- Est garant de la qualité de service apportée au client au regard des standards de qualité définis préalablement (et qui peuvent être ceux d’une affiliation)
- S’assure de la satisfaction quotidienne des clients (rencontre, discussion…) : il entretient des relations privilégiées avec les clients réguliers, les résidents, les entreprises (sous contrat ou pas) ainsi qu’avec les clients organisant des réceptions privées éventuelles (prise en charge et considération du client, fidélisation).
- Est le garant de l’image de l’établissement au travers des détails, de la qualité des mises en place, de l’accueil, et du service.
- Est responsable de l’application et du respect de la législation en matière d’hygiène dans tous les services composants l’établissement et en tous lieux
- Est responsable de la sécurité de l’ensemble de l’établissement, tant au niveau du personnel qu’au niveau des clients. Il établit et met en oeuvre toutes les procédures nécessaires pour respecter la législation en vigueur.
- Est responsable de la bonne tenue de l’établissement et du maintien à niveau de l’outil de travail : n’hésite pas à demander les moyens nécessaires et indispensables pour cela
- Applique et fait appliquer le règlement intérieur
- Fait respecter la bonne tenue morale de l’établissement par les équipes : attitude, comportement
- S’assure que l’ensemble des équipes connait et applique les standards de qualité définis préalablement (et qui peuvent être ceux d’une affiliation).
- Connaissance en restauration pour la gestion d’un bar et room service
- Organise et anime chaque jour la réunion d’exploitation (si nécessaire), hebdomadaire obligatoire
- Fait preuve à tout moment d’une attitude et d’un comportement exemplaire à l’égard des clients comme des collaborateurs.
- Participe directement à l’exploitation et n’hésite pas à « prêter main forte » à un service qui en aurait besoin
- Le Directeur d’Exploitation connait et fait respecter dans l’établissement toutes les obligations légales, conventionnelles et réglementaires en matière de gestion du personnel.
- Est responsable de la sécurité des collaborateurs, et fait respecter les règles d’usage en la matière.
- Participe très activement aux recrutements et à la formation des collaborateurs composant les équipes de l’établissement et valide avec La Direction Générale toutes les embauches (en respect avec le budget établi).
- Est responsable de l’établissement des contrats de travail pour le personnel « extra » dont il pourrait être amené à avoir besoin
- Etablit une relation ouverte avec chacun de ses collaborateurs dans un souci de dialogue permanent visant à l’épanouissement professionnel.
- Est le garant de la bonne communication interne dans l’établissement
- Etablit et propose des actions de formation pour ses équipes
- Informe chaque collaborateur de l’attitude et du comportement adéquat à avoir, en accord avec l’image de l’établissement.
- Fixe régulièrement des objectifs à ses collaborateurs et évalue les performances par rapport aux objectifs.
- Le Directeur d’Exploitation est responsable de l’optimisation du chiffre d’affaires de l’établissement, en lien avec le siège du groupe. Il est force de proposition.
- Veille à ce que tous les clients soient informés des différentes offres de l’établissement.
- N’hésite pas à promouvoir du cross selling au travers des équipes
- Met en oeuvre des actions de communication locales notamment pour la restauration et l’événementiel. Les supports commerciaux envisagés seront validés par la Direction Générale.
- S’assure que toutes les procédures liées au PMS soient respectées de manière à ce que le service commercial puisse exploiter la base de données
- Participe activement à la politique commerciale de l’établissement (salon, show case…).
- Prend le temps de développer les réseaux locaux
- Est force de proposition et d’analyse par rapport aux résultats financiers mensuels de l’entreprise. Prend en accord avec la Direction Générale les actions correctives qui s’imposent
- Applique et fait appliquer les procédures en matière de dépenses (demande l’accord à la Direction Générale pour toute dépense récurrente ou signature de contrat engageant des dépenses).
- Etablit avec lla Direction Générale le budget annuel de l’établissement
- Respecte le budget de dépense établi en fonction du volume de chiffre d’affaires
- S’assure que le chiffre d’affaires facturé et facturable soit en adéquation avec les prestations fournies au client.
- Contrôle et valide les offerts effectués dans l’établissement (procédure à respecter)
- Travaille en étroite collaboration avec le Directeur Général quant aux recettes et dépenses de l’établissement.
- Est responsable des recettes financières de l’hôtel (Hébergement, restauration, événement)
Cette liste n'est pas exhaustive et est non limitative.

Exigences et compétences essentielles :
- Expérience opérationnelle confirmée d’au moins 2 ans dans l’hôtellerie 3-4-5 étoiles en tant que Directeur d’hébergement
- Anglais obligatoire
- Bonne compréhension du PMS, des différents canaux de distribution, des stratégies de tarifications.
- Gestion et analyse d’un P&L
- Personnalité dynamique, pragmatique, agile et avec le sens du résultat
- Manager proche de ses collaborateurs et responsable

Type d’emploi :
CDI, Statut cadre, Rémunération selon expérience, disponible le week-end, peut travailler les jours fériés