Le Saint-Rémy recrute pour sa prochaine saison estivale, son.a Chef barman.

Le/la Chef Barman véhicule l’image de l’hôtel par son attitude exemplaire, son accueil chaleureux et convivial, son professionnalisme et sa disponibilité. Il/elle est en contact permanent avec le client et contribue à la création d’une atmosphère chaleureuse adaptée à l'établissement et prend part ainsi à sa renommée.

Le/la Chef Barman est directement rattaché au Responsable de restauration.

Missions principales:

▪ Participer à l'élaboration de la carte du bar avec la Direction
▪ Elaborer des fiches techniques
▪ Encadrer l'équipe de barma.id et assurer leur formation
▪ Approvisionner en produits le bar et ranger
▪ Suivre l'état des stocks, identifier les besoins en approvisionnement
▪ Effecteur l’inventaire des besoins journaliers
▪ Réceptionner les produits et en effectuer le stockage
▪ Réaliser la mise en place des produits et matériels selon les procédures de travail définies en amont
▪ Accueillir le client et préparer les boissons selon les fiches techniques établies
▪ Servir les clients au comptoir, en salle, en terrasse, au Rooftop
▪ Procéder à la facturation et à l'encaissement des consommations
▪ Débarrasser les tables, le comptoir, et effectuer l'entretien et le nettoyage du bar et salle
▪ Effectuer la plonge de la verrerie
▪ Renseignement du client sur les activités de l’établissement
▪ Appliquer la politique commerciale de l'établissement
▪ S’enquérir de la satisfaction des clients
▪ Détecter les comportements à risques et informer son supérieur ou ses collègues
▪ Développer les contacts avec la clientèle locale
. Développer le chiffre d'affaires bar

Qualités principales :
- Excellentes connaissances techniques en bar, vins, spiritueux et cocktails
- Sens du détail
- Excellent sens de l'accueil et du service client
- Très bon sens relationnel
- Physionomiste
- Autorité personnelle et diplomatie
- Habileté et rapidité d'exécution
- Esprit d’équipe
- Anglais indispensable

AVANTAGES

Si nous avons le plaisir de vous accueillir au sein de nos équipes, vous bénéficierez de:

• logement ou prime de logement pour les saisonniers,
• tarifs préférentiels pour vous-mêmes et votre famille sur l'ensemble des services,
• cuisine maison concoctée par nos équipes en cuisine,
• prime de cooptation,
• intégration au sein d’une équipe où vous pourrez vous exprimer et être force de proposition,
• mutuelle et prévoyance avantageuse

LES COMPÉTENCES DEMANDÉES