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Description du poste
NOS VALEURSVéritable lieu de vie en plein cœur de Blois, le nouveau projet du chef doublement étoilé Christophe Hay se présente comme la promesse d'un séjour hors du temps, en cohésion avec la nature et le terroir ligérien, où déconnexion et quiétude seront les maîtres mots.
Ancienne propriété du frère du roi Louis XIII, cet hospice bien connu des blésois, abritera un hôtel de 44 chambres dont 11 suites, un restaurant gastronomique, un second restaurant, un kiosque à pâtisserie, une piscine et un spa Sisley.
Une immersion dans l’univers du chef Loir-et-Chérien Christophe Hay, mettant en exergue une atmosphère élégante et raffinée tout en valorisant les richesses naturelles environnantes.
Future étape incontournable des amoureux de la Vallée de La Loire, Fleur de Loire s’inscrira dans une démarche environnementale inspirée des richesses du terroir et tournée vers l’avenir.
Accueillant(e) Ancrage local Ecologie Famille Gastronomie Sens du contact Valeurs Humaines
DESCRIPTIF
Nous recherchons un Responsable de salle en CDI pour manager la future équipe, composée de 12 personnes pour l'ouverture du Restaurant Gastronomique Christophe HAY. Vous reporterez directement au Directeur de la restauration.
Vos responsabilités principales :
- Management des équipes de salle : organisation du travail, planification des horaires, gestion des embauches en collaboration avec le Chef.
- Gestion des inventaires et des commande
- Relationnel client et force de proposition
- Participer aux projets de développement de l'établissement
- Gestion et réalisation du service en salle (techniques de service, animations clients)
- Connaissance en sommelerie
- Culture gastronomique
- Excellent professionnel doté de connaissances approfondies de l'accueil, du service et du travail en salle
- Excellente présentation
PROFIL RECHERCHÉ
- Dynamique et enthousiaste
- Rigueur
- Polyvalence et flexibilité
Connaissance du logiciel Micros / Simphony est un plus
Anglais exigé, troisième langue souhaitable
Expérience d'une maison gastronomique ou d'un étoilé Michelin
AVANTAGES
Participer à l'ouverture du projet de vie de Christophe Hay
Primes exceptionnelles
Horaires tournants
39H - 2 jours consécutifs
Indemnités Nourriture
Mutuelle d'entreprise
Remboursement de 50% de la carte transport Azalys
Tous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap.
Directeur(rice) de restaurant
Référence : n°118572
Ville : Blois
Pays : France
Contrat : CDI
Date de début du contrat : 02/06/2022
Horaire : Sans coupure
Salaire : Selon experience
Expérience : indifférent
Statut du poste : Cadre
Catégorie du poste : Restauration / Restaurant
Date de mise en ligne : 04/03/2022
Offre toujours d'actualité pour la semaine du 28/02/2022
Aisance relationnelle Aisance relationnelle Rigueur
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Fleur de Loire
Nombre de chambres et suites : 44Site internet
