DESCRIPTIF DE L'OFFRE

Vous souhaitez mettre à profit votre savoir-faire et votre savoir-être au profit d’un palace parisien ?
Mandarin Oriental, Paris recherche des compétences telles que les vôtres !

Notre objectif est de faire vivre une expérience inoubliable à nos clients en leur offrant des prestations haut de gamme et des « moment of delight » grâce à l’anticipation de leurs besoins.

Ces quelques mots vous font écho ? Nous sommes faits pour travailler ensemble !
Nous serons enchantés de recevoir votre candidature pour le poste de :

STAGIAIRE ASSISTANT MANAGER STEWARDING H/F

Vos Missions

Sous la responsabilité du Responsable Stewarding, vos missions sont les suivantes :

• Participer à la gestion du service Stewarding
- Superviser la propreté des offices et cuisines,
- Préparer suffisamment à l’avance les mises en place du matériel de service pour les manifestations, banquets ou cocktails,
- Maintenir un stock permanent de matériel propre pour assurer le bon déroulement des opérations F&B,
- Maintenir de bonnes conditions d’hygiène dans tous les locaux de production,
- Maintenir des par-stocks de porcelaine, de verrerie et d’argenterie nécessaire au bon fonctionnement des Services qui en dépendent.

• Participation au management d’équipe
- Superviser l’équipe conjointement avec le Responsable Stewarding, s’assurer du bon déroulement des opérations,
- Encourager et motiver l’équipe.

• Gestion du stock et matériel
- Etre attentif à toute casse ou détérioration de matériel, agir énergiquement pour les limiter,
- Participer à la prise d’inventaire annuel de porcelaine, de verrerie et d’argenterie et petit matériel de restauration,
- Gérer les stocks de matériel neuf,
- Eviter les ruptures de stock.

Le/La Stagiaire Stewarding assiste le Responsable Stewarding dans la maîtrise et progression du plan d’action HACCP. L’objectif principal de cette mission est d’acter au quotidien au sein de nos cuisines et restaurants sur la mise en œuvre d’actions visant à améliorer nos méthodes de travail HACCP et Safe and Sound (procédures internes au MOHG).




PROFIL RECHERCHÉ
• Niveau Bac +2 minimum,
• Bonne connaissance du secteur de l’Hôtellerie de luxe et du fonctionnement d’un département Restauration,
• Esprit curieux, vif et réactif,
• Organisation, rigueur et méthode,
• Excellent sens du relationnel et courtoisie,
• Anglais courant