Sommelier
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Description du poste
Chateau Lafaurie_Peyraguey Hôtel & Restaurant LALIQUE, un style unique et reconnaissable entre tous... La Maison LALIQUE, marque iconique de l'art de vivre à la française, emblème du raffinement absolu, décline son univers en adresses hôtelières de prestige. Après La Villa Renée Lalique en 2015, estampillé Relais & Châteaux et Château Hochberg by Lalique en 2016, tous deux situés a Wingen-sur-Moder en Alsace, troisième implantation d'un somptueux hôtel-restaurant en terres de Sauternes, dans le plus grand terroir de Crus Classés.
C'est à Bommes, dans le sud-ouest de la Franceque l'Hotel et Restaurant Lalique au Château Lafaurie Peyraguey perpétue un art de vivre au raffinement inégalable. En harmonie avec la Gironde, région au terroir d'une infinie richesse, cet hôtel d'exception se révèle à travers une symbiose inédite de plusieurs univers: le vin de Sauternes, le cristal, la gastronomie et l'hospitalité. Situé à moins d'une heure de Bordeaux, il se compose de dix chambres luxueuses et trois suites d'une rare élégance qui offrent des vues spectaculaire sur les vignes de la propriété.
Passionnés et amateurs d’œnologie s'y retrouvent pour célébrer en famille ou entre amis la culture du vin, choyés par les experts en millésimes de la maison. Ces mêmes érudits vous accueillent au restaurant gastronomique, dont le faste décoratif et l'éclat de l'art de la table rivalisent de finesse avec la cuisine envoûtante du chef doublement étoilés, Jérome Schilling.
L’Hôtel & Restaurant Lalique ouvre ses portes le 23 juin 2018 à l'occasion des 400 ans du Chateau Lafaurie Peyraguey. A l'initiative de Silvio Denz, président-directeur général de Lalique, cette adresse se veut convergence de quatre univers: le vin, le cristal, la gastronomie, l'hospitalité. Tout se rejoint en matière d'art et de sens; il n'est d'autres règles que le savoir-faire, l’exigence, la passion. Une même visée, aussi, l'émotion.
DESCRIPTIF DE L'OFFRERÉSUMÉ DE LA POSITION :
Les sommeliers possèdent une connaissance approfondie ainsi qu’une grande compréhension du vin.
TACHES ET RESPONSABILITÉS :
Gérer les commandes, réception, inventaire, organisation et vente de vin pour tous les départements
Assister les clients pendant le dîner avec des recommandations sur le vin ainsi qu’une sélection pour les accords mets et vins
Connaître les différentes méthodes de service du vin
Travailler en collaboration avec la cuisine dans le but de développer des accords mets et vins
COMPÉTENCE
Leadership et créativité
Possède une certification ou travaille dans ce but
Connaissance des concepts, pratiques et procédures standards de la sommellerie
Solide compréhension des prix, budgets et coûts
Connaissance de l'exploitation et de la programmation d'un système de point de vente
Excellente présentation et bonne élocution
Capacité à déterminer les vins avec des défauts, à maintenir des températures appropriées afin d’avoir les produits à leur potentiel maximum
PROFIL RECHERCHÉ
AVANTAGES
Semaine de 5 jours, possibilité de logement. Planning de travail moitié en coupure moitié en continue
- Mutuelle du groupe Lalique
- logement possible les deux premiers mois de contrats
- intégrer la famille relais et château avec de nombreux avantages …
Sommelier
Référence : n°122232
Ville : Bommes
Pays : France
Contrat : CDI
Date de début du contrat : Dès que possible
Salaire : 2000 à 2300 par mois
Expérience : Expérimenté
Statut du poste : Agent de maîtrise
Catégorie du poste : Restauration / Sommellerie
Date de mise en ligne : 25/03/2022
Offre toujours d'actualité pour la semaine du 11/04/2022
Anglais : Maîtrise correcte Bonne connaissance vins et spiritueux
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Château Lafaurie-Peyraguey
Nombre de chambres et suites : 13Site internet
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