Rejoignez l'Hôtel Vernet, un hôtel luxueux et authentique à deux pas des Champs Elysées.
L'hôtel Vernet incarne l'élégance intemporelle et le raffinement à la française depuis 1913. Situé entre le Triangle d'Or et la place de l'Étoile, ce joyau haussmannien modernisé par François Champsaur offre 50 chambres et 9 suites. Sous sa verrière signée Champigneulle et Eiffel, le restaurant célèbre la cuisine méditerannéene avec des mets d'exception.
Mission principale :
L'assistant(e) responsable restaurant aura pour mission d'assister le responsable restaurant dans toutes ses tâches opérationnelles et managériales.
Mission Opérationnelles :
- Animation et organisation du service restauration dans son ensemble (petits déjeuners, déjeuners, diners, bar, room-service et minibar et banquets) au quotidien, - Prises de commandes, service des mets et vins et gestion du plan de salle Aide au débarrassage - Gestion des encaissements et la bonne clôture des caisses restauration - Contrôler la qualité du service dispensé aux clients de l'établissement (service et qualité des produits servis) - Maintenir un état d'hygiène dans les espaces, le matériel de restauration et veiller à la bonne tenue du personnel (normes HACCP).
Missions managériales :
Management financier: - Etroite collaboration avec le service commercial pour l'organisation et le suivi des banquets, cocktails et manifestations, - Mener et animer des actions pour développer le CA Restauration sur les différents points de vente - Maitrise et suivi des couts et ratios du département (mise en place d'animations à thème, formule etc)Maintenir le ratio boisson budgété. - Atteindre les objectifs mesurables du département.
Management de l'équipe : - Intégration et Formation des nouveaux collaborateurs - Management de l'équipe - Veiller au respect du grooming de son équipe - Donner un niveau d'excellence sur tous les services proposés - Assurer la communication entre la direction et l'équipe
Missions Administratives : - Réalisation des contrats pour les extras, validation des plannings hebdos et mensuels - Suivi des émargements journaliers et respect de la réglementation en vigueur - Contrôle des stocks et réalisation des inventaires de son service - Gestion de la réception et contrôle des marchandises - Garantir la bonne application des procédures interne
PROFIL RECHERCHÉ
Anglais courant
Maîtriser les règles d'hygiène et de sécurité
Maîtrise des outils bureautiques informatiques
Connaissances approfondies de l'accueil, du service et du travail en salle
Excellent relationnel client
Faire preuve d'adaptabilité face aux situations et être réactif et polyvalent
Être créatif et faire preuve d'originalité pour dynamiser la restauration de l'établissement
Maitrise un vocabulaire professionnel et les techniques du métier du département
AVANTAGES
Contribution employés 5% par mois Nuitées offertes dans les hôtels de la collection et tarifs restaurant avantageux Expérience Vernet offerte (nuit, diner, et petit déjeuner pour 2 personnes) Prime de cooptation (300?) Intéressement Shift continu
Et si votre carrière prenait racine dans le raffinement unique de l'Hôtel Vernet ?
Tous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap.
Assistant responsable restauration
AVANTAGES
- Pressing d'entreprise - Expérience Vernet à validation de la période d'essai (nuit + diner au restaurant + pdj) - Expérience B Signature (2 nuits offertes dans nos hôtels parisiens) - Remboursement transports 50% - Mutuelle prise en charge par l'employeur à hauteur de 70% - Prime dintéressement / ou participation - Prime de Cooptation de 300 brut à chaque coopté validé - prime de nuit sur les postes nights - free coffee all day long - heures supplémentaires récupérées et/ou payées
Poste recherché : Assistant responsable restauration Référence : n°287094 Ville : Paris Pays : France Contrat : CDI Date de début du contrat : Invalid date Salaire : Expérience : Expérimenté Statut du poste : Agent de maîtrise Catégorie du poste : Restauration / Restaurant Date de mise en ligne : 04/12/2025 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 01/12/2025
Tous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap.
NOS VALEURS
Dynamisme | Elégance | Esprit de famille | Générosité | Sur mesure |
PRÉSENTATION DE NOTRE SOCIÉTÉ
Un immeuble parisien dans le plus pur style haussmannien, un lieu qui a traversé les siècles, une adresse idéalement située entre le Triangle d’Or et la place de l’Etoile... l’hôtel Vernet célèbre sa centième année et entre avec elle dans la modernité.
Aujourd’hui propriété de B Signature, un groupe hôtelier familial français, l’hôtel Vernet renoue avec la tradition des grands établissements parisiens du 8ème arrondissement, et impose sa différence par une architecture intérieure signée François Champsaur qui rend hommage à l’élégance et au savoir-faire français.
A peine perceptible depuis la rue, le nouveau style de l’hôtel Vernet se découvre en connaisseur comme un parcours initiatique et vous propose 50 chambres dont 9 suites.
Sous la monumentale verrière réalisée par le maître verrier Charles Champigneulle, sur une armature signée Gustave Eiffel, le restaurant de l’hôtel Vernet est voué au plaisir des sens. Les mets confectionnés par le chef Exécutif Richard Robe mettent en exergue l’origine et les qualités gustatives des produits sélectionnés avec une exigence de tous les instants.
