Sous-Chef (H/F)

Sous-Chef (H/F)
PARIS 5 (75005)
Titre du poste : Sous-Chef
Type de Contrat : CDI à temps plein (39 heures/semaine)
Lieu : 5 rue de Pontoise, Paris 5.
Salaire : Négociable selon profil et expériences.
Jours de Travail : Du mardi au samedi.
Jours de repos (deux jours fixes) : Lundi et Dimanche

Description de l’entreprise :
Au restaurant gastronomique BAIETA, situé dans le 5ième arrondissement de paris et étoilé au guide Michelin, la cheffe Julia Sedefdjian, plus jeune cheffe étoilée de France, rend hommage à ses racines méditerranéennes en revisitant les plats de sa région natale. Afin de renforcer son équipe, la cheffe recherche une personne motivée et expérimentée pour occuper le poste de sous-chef au sein de sa brigade.

Mission :
Le sous-chef aura pour mission, d’élaborer sous les ordres du chef, les plats de la carte. Il participe également avec lui à l’élaboration des menus, aux choix des fournisseurs, à la réception et aux contrôles des approvisionnements dans le respect des normes d’hygiène en vigueur. Véritable bras droit, il est capable de diriger l’équipe en l’absence du Chef et de remplacer tout membre de celle-ci. Le sous-chef véhicule l’image du restaurant par son attitude exemplaire, son professionnalisme et sa disponibilité.

Responsabilités :
▪ Suivi et contrôle de la mise en place.
▪ Gestion des achats, des stocks et des inventaires.
▪ Analyse et gestion des coûts (maîtrise des ratios, fiches techniques, explications d’éventuels écarts…).
▪ Gestion des tâches administratives et des plannings.
▪ Animer la brigade et aider au maintien de la motivation des collaborateurs.

Compétences et qualités requises :
-Expérience préalable de minimum 2 ans en tant que sous-chef.
-Passion pour la cuisine et doté d’une connaissance de tous les métiers de la brigade.
-Polyvalent.
-Méthodique et discipliné.
-Esprit d'équipe et capacité à gérer son stress

• Visitez le site internet de la société
• PRÉSENTATION COMPLÈTE DE CETTE SOCIÉTÉ : offres, actualités...

J'AI LE PROFIL !

OU

JE POSTULE PLUS TARD

Pour ajouter cette offre à votre carnet d'offres,
nous vous invitons à vous connecter
à votre Espace Candidat.

OU

Votre email

Votre mot de passe

Vous avez oublié votre mot de passe ?

Votre email

X

CONSERVER      PARTAGER      IMPRIMER      RECEVOIR

POSEZ VOS QUESTIONS AU RECRUTEUR !

Vous souhaitez un complément d'information sur cette offre ?
Rien de plus simple, connectez-vous à votre Espace Candidat sur le lien ci-dessous et posez votre question. Le recruteur la recevra par courriel et vous enverra une réponse par courriel également.

Cliquez ici pour poser votre question au recruteur
(une nouvelle fenêtre va s'ouvrir)

Pour joindre le service recrutement :
Téléphone : 0604769816

IMPORTANT : prière de ne pas contacter le Journal des Palaces pour des questions concernant les offres, notamment pour connaître la suite donnée à votre candidature. Nous vous remercions de contacter directement le recruteur.

D62D63

D62D63

D62D63