Chef Sommelier (H/F)

Au coeur des Côteaux de la Marne, près d’Épernay, le restaurant gastronomique à l'ambiance chaleureuse baignée de lumière, est un lieu phare de l'Hostellerie La Briqueterie.
Un jeune chef va nous rejoindre en mars pour une nouvelle offre culinaire créative et ambassadrice du terroir de la Champagne.
Nous souhaitons que notre futur chef sommelier soit également une pièce maitresse dans l'expérience vécue à table par nos clients.

Vos missions principales :

- Maîtriser le contenu des cartes
- Manager l'équipe des sommeliers
- Approvisionner et gérer la cave
- Elaboration et mise à jour de la carte de vins et spiritueux
- Analyser les ventes pour procéder aux réapprovisionnements
- Conseiller le client sur le choix du vin
- Assurer la qualité de service définie par l'établissement
- Effectuer le service des boissons
- Fidéliser et développer la clientèle

Les compétences que nous recherchons :

- Orienté service client
- Maîtrise des vins et spiritueux
- Techniques de service et de commercialisation du vin
- Maîtrise des standards de service en restauration gastronomique
- Sens du détail et de la qualité
- Bonne présentation
- Anglais courant

Plus que des compétences, nous recherchons des femmes et des hommes qui partagent les valeurs qui nous sont chères : Bienveillance, Esprit d'équipe, Authenticité et Générosité.

AVANTAGES - Primes de coupure
- Logement possible pendant la période d'essai
- 2 jours de repos consécutifs
- Possibilité de bénéficier du programme Relais Team (après 1 an d'ancienneté)