Chef.fe exécutif.ve - abbaye des vaux de cernay
Date limite de l'offre: vendredi 7 avril 2023 02:00Rejoignez notre communauté sur Telegram et WhatsApp
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Description du poste
Chef.fe Exécutif.ve - Abbaye des Vaux de Cernay (H/F)
DESCRIPTIF DE L'OFFRE
Les missions principales :
1 - Relation clients :
• Vous formez l’équipe aux standards de qualité permettant de délivrer la meilleure expérience clients et les meilleurs indices de performance qualité.
• Vous gérez la gestion des plaintes et le suivi des actions en cuisine
• Vous répondez à toutes les demandes clients
2 - Technique métier / production :
• Vous respectez et assurez le protocole de service dans son ensemble pour la cuisine
• Vous participez au recrutement de l’équipe
• Vous êtes expert dans votre métier et vous vous tenez informer des nouvelles tendances culinaires
• Vous connaissez le calendrier des évènements de l’établissement
3 - Gestion :
• Vous proposez le budget d'investissement
• Vous suivez mensuellement vos budgets et dépenses du service cuisine
• Vous Optimisez les dépenses du matériel cuisine en s'assurant que les équipes font un bon usage du matériel
• Vous gérez les stocks cuisine dans le respect du budget fixé
• Vous estimez les coûts alimentaires
4- Hygiène / Sécurité des personnes / Environnement :
• Vous respectez les procédures du groupe Paris Society vous êtes garant de l’application des règles de propreté, hygiène, des mesures HACCP, de la sécurité générale et sécurité incendie dans les espaces de travail et lieux annexes de travail dont vous avez la responsabilité et vous vous devez d’appliquer les recommandations du service sécurité en la matière
• Vous élaborez et suivez les plans d'actions à la suite des contrôles obligatoires et commissions de sécurité
• Vous vous assurez notamment de l’information et la formation des équipes en matière de port des équipements de protection individuels et d’utilisation des produits d’entretien, en faisant remonter toutes les procédures et formations signées à la DRH PS
PROFIL RECHERCHÉ
Bac Pro, BEP, CAP cuisine, vous avez exercé une expérience similaire et concluante au même poste dans l’hôtellerie de luxe.
Personnel Encadré :
Tout le personnel de cuisine
Responsable hiérarchique :
N+1 DIRECTEUR F&B / N+2 DIRECTEUR GENERAL
Le Groupe Paris Society recrute et reconnait tous les talents.
Poste recherché :
Chef.fe Exécutif.ve - Abbaye des Vaux de Cernay
Référence : n°169052
Ville : Cernay-la-Ville
Pays : France
Contrat : CDI
Salaire : Selon profil
Expérience : Expérimenté
Statut du poste : Cadre
Catégorie du poste : Cuisine
Date de mise en ligne : 21/02/2023
Offre toujours d'actualité pour la semaine du 20/02/2023
Chef.fe Exécutif.ve - Abbaye des Vaux de Cernay
Référence : n°169052
Ville : Cernay-la-Ville
Pays : France
Contrat : CDI
Salaire : Selon profil
Expérience : Expérimenté
Statut du poste : Cadre
Catégorie du poste : Cuisine
Date de mise en ligne : 21/02/2023
Offre toujours d'actualité pour la semaine du 20/02/2023
PRÉSENTATION DE NOTRE SOCIÉTÉ
Avec un catalogue de plus de cinquante lieux, le groupe Paris Society, fondé en 2008 par Laurent de GOURCUFF, est un acteur incontournable de l’hospitalité en France.
Le groupe compte plus de 1500 collaborateurs et développe ses activités autour de 4 pôles complémentaires créant des synergies entre des lieux et savoir-faire d’exception :
CLUBS, nos institutions qui font bouger les nuits parisiennes. TABLES, nos restaurants et terrasses d’exception. EVENTS, notre portefeuille unique de lieux événementiels ; et enfin, HOTELS, résultat de tous nos savoir-faire pour transformer chaque escapade du quotidien en parenthèse inoubliable.
Pionnier dans l’art de recevoir à la française et de se réinventer au quotidien. Passionnés par la restauration, notre équipe s’entoure des meilleurs dans chaque domaine.
Aucun lieu n’est trop surprenant, aucune vue trop exceptionnelle, aucun déjeuner trop raffiné, aucune soirée trop folle.
Paris Society vous fait une promesse : faire battre votre cœur plus vite. Et vous donner envie de revenir.
L’Abbaye des Vaux de Cernay est un ancien monastère cistercien datant du XIIe siècle. Elle se situe dans le diocèse de Versailles, dans les communes de Cernay-la-Ville et d’Auffargis, dans le département des Yvelines et la région ile de France , à 50 km du centre de Paris. L’Abbaye se situe en foret de Rambouillet en vallée de Chevreuse.
Paris Society réouvre l’Abbaye de Vaux de Cernay en 2023 et crée ainsi une nouvelle signature hôtelière.
- Domaine de 70 hectares dont un lac
- 14 bâtiments (12000M2 de surface intérieure)
- 149 chambres sur 9 bâtiments différents
- 4 restaurants (environ 500 places assises)
- 12 salles de séminaires (1100m2 au total)
- SPA de 700m2 dont 7 cabines, sauna et hammam
- 1 piscine extérieure et autres installations loisir sportives.
- 1 cinéma, 1gaming room, 1 salle de karaoké, 1 kids club…
- Logements du personnel pour 100 personnes
- Visitez le site internet de la société
- Consultez la page de présentation complète de cette société : coordonnées, offres à pourvoir...
Abbaye des Vaux de Cernay
Domaine de 70 hectares, 149 chambres, 4 restaurants, 12 salles de séminaires, SPA, piscine extérieure, cinéma, gaming room...Site internet
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